Salut les bons vivants ! Est-ce que vous entendez cette douce musique, ces tintements permanents dans le quartier des Brotteaux ? Je crois que ça vient de La Verrière, au 64 rue Ney, Lyon 6. On y entend comme une symphonie de bouchons qui sautent, de verres qui trinquent, de gens qui s’empressent d’aller écouter cette musique.

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Ce restaurant à la cuisine ouverte, décoré avec soin et ouvert depuis un peu plus de deux mois a déjà conquis nombre de gourmets et de gourmands. Grégoire Laverrière s’est associé à Loïc Vaginay, ancien sommelier dans un restaurant étoilé et reconverti en cuisine avec succès. 

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Ensemble, le duo propose une formule classique deux ou trois plats le midi pour 17€ ou 21€. Le soir, toute la carte est à partager, avec des assiettes allant de 7€ à 15€, le but étant de se faire plaisir en découvrant le plus de plats possibles. La carte mélange savamment les saveurs, il y en a pour tous les goûts et régimes. Les assiettes sont toutes dressées avec talent et on se régale de la poitrine de porc caramélisée, fondante à souhait avec son jus de cuisson marqué, magnifique en tous points.  

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Côté vins, l’accent est mis sur trois régions : vallée du Rhône, Bourgogne et Beaujolais. En particulier, une place de choix est faite aux appellations bourguignonnes (Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny ou encore Puligny Montrachet en blanc) et à celles de la vallée du Rhône Nord (Côte Rôtie, Saint Joseph, etc.) et Sud (Châteauneuf-du-Pape). Il y a donc de quoi découvrir, se faire plaisir et surtout échanger avec Grégoire, qui aime partager son amour du terroir avec ses clients.

Pour conclure un beau repas, n’hésitez pas à discuter spiritueux, il y a de quoi faire à La Verrière. 

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Harry