À la découverte du plus vieux bouchon lyonnais
Pépites de Lyon

À la découverte du plus vieux bouchon lyonnais

Publié le.

23/4/2022

Photographie

La renommée des bouchons lyonnais n’est plus à prouver et si notre chère et tendre ville compte aujourd’hui plus de 300 bouchons (ça fait beaucoup là non ?), il y en a bien sûr eu un premier. Le remarquable Café Comptoir Abel est bel et bien notre papy des bouchons lyonnais, le plus vieux de tous et pourtant loin de rendre son tablier !

Fondé en 1928 dans le quartier d’Ainay, le Café Comptoir Abel est un lieu chargé d’histoire où décor, cuisine et esprit n’ont pas changé au fil des années. Au-delà d’être un bouchon, il est devenu une véritable institution.

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Source image : Maison Abel

À l’intérieur, un décor d’époque s’offre à vous : parquets cirés, tables patinées, boiseries chatoyantes, grands miroirs et toutes sortes d’objets chinés vous plongent dans une ambiance authentique et traditionnelle. À l’image du décor du lieu, les plats n’ont également pas changé. Depuis des décennies, les grands classiques de la gastronomie lyonnaise régalent tous les Lyonnais avec au menu, les spécialités de la maison : quenelle de brochet, gratin d’écrevisses, poulet et ris de veau aux morilles. Les chefs qui y ont cuisiné ont à cœur de transmettre tout le savoir-faire d’une cuisine traditionnelle et généreuse. Alain Vigneron sera d’ailleurs resté plus de 40 ans dans les cuisines du Café Comptoir avant de laisser sa place à David Mizoule et Romuald Rozier qui perpétuent l’esprit de la cuisine d’Abel. Les portions sont généreuses, le service convivial et l’ambiance chaleureuse, bref : les traditions sont mises à l’honneur.

Ah ce bon vieil Abel n’a pas dit son dernier mot…

Julie

Source image principale : Maison Abel

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