À la découverte du plus vieux bouchon lyonnais
Publié le.
8/4/2024
La renommée des bouchons lyonnais n’est plus à prouver, et si notre chère et tendre ville compte aujourd’hui plus de 300 bouchons (ça fait beaucoup là non ?), il y en a bien sûr eu un premier. Le remarquable Café Comptoir Abel est bel et bien notre papy des bouchons lyonnais, le plus vieux de tous et pourtant loin de rendre son tablier !
PLUS QU’UN BOUCHON, UNE INSTITUTION HISTORIQUE LYONNAISE
Retour en 1928, date historique de la ville de Lyon qui accueille son premier bouchon dans le quartier d’Ainay : le Café Comptoir Abel. Depuis presque un siècle, le Café Comptoir Abel est une institution lyonnaise qui a su se développer tout en gardant l’esprit traditionnel qui en a fait la renommée.
À l’intérieur, on y perd toute notion du temps, et on comprend rapidement que le lieu est chargé d’histoire. Le bouchon vous offre un décor d’époque typique composé majoritairement de vieux objets collectionnés au fil des décennies par les différents propriétaires. Parce que la cuisine du bouchon ne se veut pas seule traditionnelle, les parquets cirés, boiseries et grands miroirs anciens font aussi tout le charme du restaurant.
ET DANS L’ASSIETTE, ÇA DONNE QUOI ?
On le sait bien, on ne va pas au restaurant seulement pour en admirer le décor : nous, simples mortels, avons tendance à nous jeter dans l’examen approfondi du menu avant de lever la tête sur ce qui nous entoure.
Promis, le Café Comptoir Abel ne vous décevra pas non plus sur ce point-là ! Gourmands et amateurs de cuisine lyonnaise traditionnelle et copieuse, vous trouverez là-bas de quoi faire votre bonheur. Sur la carte, on retrouve les plus grands classiques de la gastronomie lyonnaise : quenelle de brochet, gratin d’écrevisses, poulet ris de veau aux morilles, et bien d’autres encore…
Les chefs qui y ont cuisiné ont à cœur de transmettre tout le savoir-faire d’une cuisine traditionnelle et généreuse. Alain Vigneron sera d’ailleurs resté plus de 40 ans dans les cuisines du Café Comptoir avant de laisser sa place à David Mizoule et Romuald Rozier qui perpétuent l’esprit de la cuisine d’Abel. Les portions sont généreuses, le service convivial et l’ambiance chaleureuse, bref : les traditions sont mises à l’honneur.
LA MAISON ABEL AUJOURD’HUI
Empreint de tradition certes, le Café Comptoir Abel a tout de même su se développer au fil des décennies. La Maison Abel regroupe aujourd’hui quatre établissements à travers la ville de Lyon : deux restaurants et deux épiceries. Le plus ancien restaurant, le Café Comptoir Abel, s’est en effet agrandi avec le Bistrot d’Abel, qui prône le même esprit de valeurs, de partage et de transmission.
Dans l’ère du temps, la Maison Abel tient également deux épiceries, situées dans les 2ème et 6ème arrondissements de Lyon, où vous pouvez retrouver les produits traditionnels de la gastronomie lyonnaise. Encore mieux, les épiceries vous proposent une livraison et sont présentes sur les plateformes comme Deliveroo et Ubereats.
Alors, par où allez-vous commencer pour découvrir le charme ancien de la Maison Abel ?
