La recette maison du sorbet à la fraise
Publié le.
12/8/2023
Le Petit Paumé revient aujourd’hui avec une recette très simple, sans sorbetière, afin de vous rafraîchir en ces temps de grandes chaleurs ! On vous propose un sorbet à la fraise, car c’est notre préféré, mais vous pouvez évidemment choisir un autre parfum et adapter la recette !
Ingrédients
Il vous faudra (pour 6 personnes) :
- 250 g de fraise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour exalter le parfum du sorbet !!)
- 60 g de sucre
- 120 ml d’eau
- 1 blanc d’œuf
Préparation
1- Commencez par faire bouillir, dans une casserole, le sucre et l’eau. Lorsque le mélange est en ébullition, laissez encore 2 minutes sur le feu puis retirez.
2 - Mixez ensuite les fraises et le jus de citron.
3 - Dans un bocal qui ferme, mélangez la purée de fraises au sirop et placez le tout au congélateur pendant une heure.
4 - Battez légèrement votre blanc d’œuf. Pour éviter la formation de cristaux dans votre sorbet, sortez-le, grattez-le à l'aide d'une fourchette puis incorporez le blanc d’œuf.
5 - Il faut répéter cette opération à 3 REPRISES ! Allez, on s’accroche, vous allez bien le mériter ce sorbet !
Une fois les manips terminées, et votre sorbet bien gelé, il ne vous reste plus qu’à le déguster !
Petite Astuce : On vous conseille de le sortir 10 minutes avant de le servir, l’objectif n’étant pas de briser l’émaille de vos dents 😉
On espère que cette petite recette ravira vos papilles et vous aidera à tenir lors des périodes chaudes !
Bon et entre nous, quoi de mieux qu’un bon fondant au chocolat pour accompagner ce sorbet ?
