Quelques anecdotes sur la galette des rois que vous ignoriez (sûrement) !
Publié le.
5/1/2023
Cela fait déjà une semaine que vous mangez de la frangipane tous les jours ? Voici quelques anecdotes croustillantes sur la galette des rois, cette pâtisserie qui réchauffe les cœurs chaque année en janvier. 😍
L’origine de la galette des rois
Celle-ci remonte à très loin ! Les romains en consommaient déjà durant leurs fêtes appelées Saturnales, durant lesquelles maîtres et esclaves mangeaient à la même table. L’esclave obtenant la fève (une pièce d’or) était alors désigné comme roi pour une journée.
La galette des rois a ensuite été reprise par les chrétiens au XIIIe siècle pour fêter l’Épiphanie, célébrée selon les pays le 6 janvier ou le premier dimanche après le 1er janvier.
Le Roi Boit !
Au Moyen Âge, personne ne souhaitait gagner la fève ! Pour la simple raison que celui qui l’obtenait devait payer à boire à tous les invités… Cela pouvant coûter bien cher, certains préféraient l’avaler. Une tradition appelée “le Roi Boit”, les repas étant bien arrosés ! 🍷
La fève a eu plusieurs formes dans l’histoire
Au départ, la fève était une pièce d’or pour les plus riches, puis un haricot blanc pour les plus pauvres. La légende raconte que la coutume du “Roi Boit” provoca un changement de forme : le haricot blanc fut remplacé par une figurine en porcelaine, pour qu’elle soit impossible à avaler, et éviter la triche !
Un collectionneur de fèves s’appelle...
… Un fabophile ! Celui-ci cherche en général à constituer des séries de fèves, ou bien des modèles rares. En êtes-vous un ?
La galette des rois de l’Elysée ne contient pas de fève
Un héritage de la Révolution française, durant laquelle le roi n’avait pas plus sa place dans la galette que sur le trône ! La pâtisserie avait été alors remplacée par la “galette de l’égalité”.
Chaque année depuis 1975, avec Valéry Giscard d’Estaing le président de l’époque, un boulanger français est sélectionné pour confectionner des galettes d’1m20 de diamètre pour l’Elysée, sans y mettre de fève ! Une tradition qui montre qu’il ne peut y avoir un Président et un roi en même temps.
La galette des rois n’a pas le même nom selon les régions
Vous n’entendrez pas le nom “galette des rois” partout en France, celle-ci ayant différentes appellations. En voici quelques exemples :
- Le “pithiviers” dans le Loiret.
- La “galette comtoise” en Franche-Comté.
- La “nourolle” en Normandie.
- Le “gâteau des rois”, le “pastis” ou la “brioche” dans le Sud de la France.
Et n’a pas non plus la même recette
En effet, dans le Sud de la France, la galette des rois est une brioche couverte de fruits confits. La traditionnelle pâtisserie à la pâte feuilletée est appelée « la parisienne », bien qu’elle soit consommée dans la plupart des régions de France !
Heureusement, il est possible de trouver diverses galettes à Lyon 😍
Toutes ces anecdotes vous donnent l’eau à la bouche ? Que ce soit en boulangerie ou en click&collect, vous pouvez trouver plein de délicieuses galettes des rois à Lyon, qui n’attendent qu’à être dégustées !
Voici une petite sélection d’endroits où en acheter :
102 cours Lafayette - Lyon 3
Tél. : 04 78 62 95 54
34 rue de Chevreul - Lyon 7
Tél. : 06 03 36 42 75
Nos critiques ici
2 rue du Chariot d’Or - Lyon 4
Nos critiques ici
117 rue Sébastien Gryphe - Lyon 7
15 rue Hippolyte Flandrin - Lyon 1
Cette liste n’est bien sûr pas exhaustive, il en existe sûrement plein d’autres autour de chez vous ! 😍
Alors, connaissiez-vous ces anecdotes ?
Laurène
