On a cuisiné pour vous #11 : Pâtes fraîches aux Saints-Jacques
Les petites activités

On a cuisiné pour vous #11 : Pâtes fraîches aux Saints-Jacques

Publié le.

30/3/2020

Photographie

D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Pâtes fraîches aux Saint-jacques

Ingrédients (4 personnes) :

  • 400g de pâtes fraîches
  • 12 coquilles saint-jacques
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • basilic frais
  • huile d’olive
  • 250g de tomates cerises
  • crème fraîche
  • vin blanc
  • citron jaune

Pour la sauce

  • 2 jaunes d’oeufs
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères de crème fraîche

Préparation :

  • Nettoyer et couper les champignons, les faire sauter à la poêle avec les tomates cerises, les échalotes et l’ail émincé et ajouter un peu de vin blanc
  • Une fois le vin évaporé, ajouter un peu de jus de citron, une pointe de crème fraîche, puis le basilic en fin de cuisson
  • Faire cuire les pâtes fraîches
  • Rincer les saint-jacques
  • Faire chauffer du beurre dans une poêle et déposer les saint-jacques, les laisser cuire 1 minute sur la première face puis les retourner et les laisser cuire sur l’autre face 1 minute
  • Mélanger les pâtes avec le mélange champignons, tomates, basilic
  • Déposer délicatement les noix de saint jacques sur les pâtes puis saupoudrez de basilic frais
  • Ajouter un filet d’huile d’olive sur les pâtes

A vos fourchettes !

Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :

Ravioli de courgettes

Pastasotto

Tarte concombre saumon chèvre

Pasta alla sorrentina

Fajitas

Faire son pain maison

Faire son taboulé maison

Gyozas

Velouté de lentilles et champignons

Mousse aux spéculoos

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