Ah ! Cela nous fait vraiment plaisir que vous soyez en train de lire cet article en ce moment même. En effet, ces applications anti-gaspi comme TooGoodToGo, Phénix (pour les plus connues) ou encore Optimiam, Zéro-Gâchis, Frigo magic et We act for good vous proposent de retirer -pour un prix réduit- des quantités de fruits, légumes et autres produits autrement jetées.

Le problème, c’est que parfois vous ne savez pas sur quoi vous allez tomber entre du sucré et du salé ou alors, lorsque vous pouvez choisir une catégorie (soit salée soit sucrée) la quantité est trop nombreuse lorsque vous êtes seul(e). Voici donc quelques astuces de bon sens, rien de nouveau sous le soleil mais on n’y pense presque jamais devant le fait accompli !

Surplus de fruits, que faire ?

PARTIE I : un smoothie pour toute la famille

Les smoothies, tout le monde aime ça ! Mais c’est parfois un peu onéreux ou vous n’avez tout simplement pas le temps d’aller faire des courses seulement pour ça. Alors si vous voyez passer un panier uniquement composé de fruits, vous pouvez y penser. Une fois l’idée en tête, on coupe tous les fruits en petits morceaux -en enlevant parfois la partie un peu pourrie- et on met tout dans un mixeur ou un appareil à soupe (ils proposent pour la plupart un mode smoothie).

Succès garanti chez les plus grands comme les plus petits, un goûter sain et très bon rapport qualité-prix si l’on passe par ces applis, alors pensez-y !

PARTIE II : une compote sans sucre ajouté

Idéale en dessert ou pour accompagner un petit-déjeuner, la compote est une bonne astuce pour exploiter au maximum vos fruits, qu’ils soient d’une seule espèce ou tous différents. Voilà une recette de compote multi-fruits sur Marmiton, si vous n’avez pas les mêmes fruits, aucun souci, vous saurez désormais faire une compote et le mécanisme est le même.

Exemple de petit-déjeuner avec une compote : mélangez votre compote avec des flocons d’avoine, un yaourt ou du lait, et ajoutez-y quelques fruits secs comme des noix ou des noisettes. Sain, équilibré et rassasiant !

Pour la conservation, quand les doses sont petites le mieux est de la mettre au plus vite dans un Tupperware ou dans un pot à couvercle hermétique (pot de confiture) au réfrigérateur. Elle peut se conserver de 48 heures à 1 semaine selon le type de compote.

PARTIE III : une confiture

Assez pratique quand le panier ne propose pas beaucoup de fruits différents. Vous pouvez alors faire une confiture d’un seul fruit, voire une combinaison de deux avec une légère touche d’un troisième fruit. (Au-delà de quatre fruits, revenez plutôt sur les conseils I et II 😉)

Voici un exemple avec une recette de confiture de fraise : pour environ 3 pots de confitures de 300g, comptez environ 1kg de fraises, 700g de sucre et un peu de jus de citron.

PARTIE IV : une salade de fruits

Là non plus on ne vous apprend rien. Vous n’avez qu’à couper vos fruits en petits morceaux et à les mélanger dans un grand saladier. Petite astuce pour donner plus de goût : ajoutez quelques feuilles de menthe, un jus de trois ou quatre oranges ainsi qu’un fruit de la passion comme la Grenadille. Votre salade sera ainsi sublimée c’est certain !

Surplus de légumes, que faire ?

PARTIE I : la ratatouille

Lavez puis coupez vos légumes en morceaux. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olives, d’épices et d’eau afin qu’elle ne soit pas sèche en bouche. Faites mijoter à feu doux pendant au moins deux heures, en veillant à bien remuer de temps en temps.

PARTIE II : une soupe

De la même façon qu’un smoothie ou compote comme décrit plus haut, devenez chef(fe) et inventez vos propres recettes. Tentez les mélanges en associant des légumes qui semblent bien se marier, ajoutez quelques épices si vous n'êtes pas satisfait(e)s du résultat final. Cela permettra de rendre le tout plus ou moins bon ! Dans tous les cas, vous faites une bonne action en évitant le gaspillage et surtout en faisant le plein de vitamines, et ça c’est bien.

PARTIE III : un tian de légumes de saison !

Le tian est vraiment le plat regroupant le plus de légumes de saison, permettant de rester en forme même en été et de manger un peu plus léger. Découvrez vite quelques une de nos recettes, parmi elle celle du tian.

On espère que ces petites astuces vous permettront d’économiser un peu de votre temps de réflexion, pour mieux le répartir en dégustation ! Si vous avez d’autres idées en tête, écrivez-les en commentaire cela nous fait toujours plaisir d’avoir vos retours ! A bientôt !