La délicieuse recette du Pastasotto : les pâtes façon risotto
Publié le.
14/9/2023
On s'est dit que le risotto c'était trop classique. Alors pour changer un peu, on a voulu vous partager notre recette du pastasotto. En gros, c'est un risotto avec des pâtes, pas sorcier non ? Vous allez voir, c'est simple, mais que c'est bon, un pur bonheur gustatif !
Ingrédients (4 personnes)
- Penne rigate : 400g
- Crème liquide : 10cl
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 60g
- Bouillon de légumes : 1 cube (ou maison, c’est rapide à faire)
- Oignon jaune
- Vin blanc type chardonnay, 10cl
Préparation
Etape 1 : Ciseler l’oignon. Dans une sauteuse, faire suer l’oignon ciselé avec un fond d’huile d’olive
Etape 2 : Verser les penne (crues, oui oui, c'est le principe) et nacrer avec les oignons et l’huile d’olive restante
Etape 3 : Déglacer au vin blanc puismMouiller à hauteur des pâtes avec le bouillon de légumes
Etape 4 : Cuire comme un risotto, c’est à dire en ajoutant au fur et à mesure le bouillon jusqu’à ce que les pâtes soient cuites
Etape 5 : Une fois que toute l’eau est évaporée, lier avec la crème liquide et le parmesan.
Vous pouvez ajouter au dressage des herbes comme du persil, pour amener un peu de fraîcheur dans l’assiette !
Vous pouvez aussi agrémenter la recette avec une viande : rouge ou blanche peu importe. Toute garniture est également la bienvenue comme les champignons par exemple (oui on a un petit faible...). Mais ce plat se mange aussi très bien seul.
Bon appétit !
Crédits photo principale : © Photo de Engin Akyurt
