On a cuisiné pour vous #44 : Lasagnes maison
Publié le.
3/4/2020
D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉
1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿
Lasagnes Maison
Ingrédients :
Pour la sauce bolognaise :
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 500g de bœuf haché
- Une conserve de tomates concassées
- 500g de coulis de tomate nature
Pour la béchamel :
- 75g de farine
- 75g de beurre
- 900ml de lait
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Pour le dressage :
- Des pâtes à lasagnes (de préférence sans pré-cuisson nécessaire, sinon suivre les instructions de la boîte)
- De la mozzarella de cuisine (la mozza qui n’est pas dans l’eau)
- Du parmesan
Préparation :
Pour la sauce bolognaise :
- Eplucher et couper les carottes en petits morceaux
- Couper l’oignon
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec de l’huile d’olive
- Dès que l’oignon est transparent, ajouter les carottes
- Après 10 minutes, ajouter la viande
- Quand la viande est cuite, ajouter le coulis de tomate et les tomates concassées
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes
Pour la béchamel :
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajouter la farine, mélanger jusqu’à ce que la farine fasse des bulles (un peu comme de la mousse)
- Ajouter le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade
- Mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe
(Si jamais elle n’épaissit pas ou pas assez, mélanger dans un verre un peu de farine et de lait de manière à obtenir un mélange assez épais et en ajouter progressivement à la béchamel)
Le dressage :
- Préchauffer le four à 180°C
- Commencer par une couche de béchamel
- Recouvrir de pâtes, mettre dans l’ordre : de la sauce bolognaise, de la béchamel, de la mozzarella, des pâtes, de la sauce bolognaise… jusqu’à atteindre le haut du plat, finir par une couche de pâtes, puis béchamel puis mettre du parmesan
- Couvrir avec du papier aluminium
- Mettre au four pour 20-25 minutes, en enlevant le papier alu vers la fin si vous voulez faire griller le dessus
Bon appétit ! Retrouver toutes nos recettes du confinement directement ici!
