Les origines de la praline

La légende dirait que Clément Jaluzot, chef de cuisine, aurait laissé une noix tomber dans du sucre fondu, faisant naître ainsi la praline originale de Montargis. Ce dernier étant chef de cuisine du compte de Plessis-Praslin, elle sera ainsi rapidement commercialisée chez “Au Duc de Praslin

La praline ne vient donc pas de Lyon mais la praline rose est une fabrication entièrement lyonnaise. Elle date du XIXème siècle. C’est le pâtissier de Saint-Genis-Sur-Giers qui créa pour la première fois la brioche à la praline rose, aussi appelée le Saint-Genix.

Les premiers Championnats du Monde 2022 à Lyon

Ce sont l’Agence Melbourne et Plein Gras qui en sont à l’origine. Les tout premier Championnat à échelle mondiale de la Praline seront accueillis par la ville de Lyon, pionnière en la matière. Trois épreuves seront disputées : le championnat du monde de la tarte à la praline, de la brioche à la praline, et enfin un concours de l’innovation. Uneéquipe de meilleurs ouvriers de France (MOF) sera là afin de juger tous les candidats et décerner le fameux prix.

L’intérêt du concours est avant tout de mettre à l’honneur les centres de formation d’apprentis. Dès janvier 2022, vous aurez l’occasion de vous inscrire dans tous les départements de la région Auvergne-Rhône-Alpes

Si on vous a déjà donné l’eau à la bouche, jetez un œil à notre délicieuse recette d’île flottante à la praline juste ici ! 😋

Ilona