Et oui fini le taboulé en boîte qui n’a plus de goût, préparez-vous à redécouvrir le vrai taboulé maison, frais et bien fait 😉 Un peu de soleil et de couleurs dans vos assiettes pour cette recette.

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Ingrédients (4 personnes)

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• Semoule de blé : 120g
• Eau : 12cl
• Sel
• Huile d'olive : 4cl
• Carottes : 2 pièces
• Haricots verts : 100g
• Pois gourmand : 100g
• Petits pois frais : 100g

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Pour la vinaigrette :

• Persil Plat
• Huile d'Olive
• Vinaigre de cidre
• 1 Citron jaune

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Préparation du taboulé

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Pour la semoule :

• La baigner dans l’huile d’olive (4cl), verser l’eau bouillante, puis la laisser gonfler et égrainer avec une fourchette

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Pour les légumes :  

• Eplucher et laver les légumes
• Tailler la carotte en brunoise (carré de 5mm)
• Emincer les pois gourmands et les haricots verts
• Cuire tous les légumes dans de l’eau bouillante : les sortir et les rincer à l’eau très froide, pour figer leurs belles couleurs 🎨

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Mélanger la semoule avec les légumes désormais froids.

Pour la vinaigrette :

• Ciseler le persil plat.
• Verser le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le jus de citron, puis y incorporer le persil plat à votre guise.

Mélanger le tout délicatement, servir froid.          

Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !