Vas-yVas-y

Amis lyonnais, que vous ayez un appétit de pilier ou que vous vouliez marquer des points auprès des copains, foncez. Vous serez accueillis en terres tarnaises pour trois mi-temps chargées en émotions ! Promis, ce Castrais a les épaules pour occuper le haut du tableau et remporter le Brennus.

Vas-y vas-y, j'entre dans la mêlée ! La tête dans le postérieur de ce pilier grassouillet, je pousse pour me saisir de ce menu décisif. Je cours et… plaqué par un foie gras goûtu, mon visage a juste le temps de s'écraser sur le sol lorsqu'une colossale entrecôte m'arrache sans mal le ballon et qu'un moelleux efficace le glisse victorieusement entre les poteaux. Victoire pour les bons vivants !

Vas-y Francky c’est bon. Vas-y Francky c’est bon, bon, bon... Je me décide à entrer. L'ardoise, restreinte mais tentante, me fait saliver. Devant mon tartare de saumon mes yeux brillent, devant mon pain perdu je cale... mais c'était effectivement bon, bon, bon !

Onze restos créés dans sa vie. Ce chiffre parle de lui-même, et surtout de la passion de Nicolas pour la restauration. La localisation (Gerland) et l'ambiance bistrot, elles, parlent de sa passion pour le rugby. Les excellents plats qui y sont proposés changent régulièrement, car basés sur les produits du marché. Pas de pénalités donc, que des transformations en habitués !

Ce RPPP ne s’adresse pas à tous, seuls les pichards, les rugbeux, les bon-vivants, les alcooliques anonymes et les Gérard y seront épanouis. Les sobres se sentiront comme Benzema en équipe de France, mis de côté. Vous êtes désormais prévenus, préparez-vous à la bouffe généreuse du Sud-Ouest et aux pichets de pif sans fond. Avec un peu de chance, le patron vous racontera comment il a été champion de France avec Castres en 93.

Il faut vraiment qu'un ami nous crie « Vas-y Vas-y » pour mettre les pieds dans ce restaurant tant il est excentré. Si vous avez une bonne tête, on vous offrira peut être un délicieux rhum arrangé entre le gaspacho maison et le magret de canard fondant. Si vraiment vous avez la dégaine d'un gars très sympa, le patron vous racontera ses histoires autour d'une bonne poire. Dans tous les cas, et même si vous ressemblez à un rat, écoutez votre ami.

Allez venez Milord vous asseoir à ma table. Il fait si froid dehors, ici c’est confortable ! Laissez vous faire Milord et ne vous en déplaise, le canard au miel gagnera votre cœur. Je vous connais Milord, la carte est alléchante ! Je ne suis pas un ténor, juste une bonne vivante… Pourtant, je vous ai cerné, quand vous passerez commande, elle sera gourmande : je vous sens alléché. Vous êtes en chemin, pour ce restaurant un peu loin. Vous avez fait le bon choix : allez venez Milord !

Vas-y, roule ! Démarrage en trombe avec un décor automobile, des sièges de cinéma et des photos pleines de souvenirs. On passe la seconde avec un délicieux assortiment antillais qui alourdit un peu le moteur. On atteint tout de suite la quatrième avec un os à moelle qui semble vouloir déborder de l’assiette. Petit stop chez le propriétaire qui nous parle de ses différents restaurants aux quatre coins du monde. On décélère agréablement avec le dessert aux fruits, avant de rentrer au garage.

Avec mon ami Pierre-Antoine, nous nous attaquons à cette forteresse tarnaise du 7e. D’entrée de jeu, nous sommes pris sur les fondamentaux : croustillant de saint-marcellin et accras de morue nous font mettre un genou à terre. À la pause, nous sommes déjà mi-cuits, à l’image du foie gras servi par le chef. La seconde période confirme mes craintes, la conquête adverse étant assurée par un magret réussi. Un succès sans fioriture mais incontestable, même pour mon porte-monnaie d’auvergnat.

« On a retrouvé le Vas-y Vas-y dans le 7e ! » Pas d’Allemands criant à l’horizon, mais des réincarnations de Tassin et de Pitivier. Eh oui, au Vas-y Vas-y vous serez accueillis par des Français joviaux comme on les aime ! Plus que pour la cuisine traditionnelle, vous vous y rendrez pour passer un délicieux moment entre amis. Terminez votre repas par un rhum à la vanille, et là, le célèbre « Pas si viiiite ! » du colonel laisse place à un « Vas-y viiiite ! » enjoué. C’était bon, « hein, chef » !

Jean-Michel, je fais le rapport. Décor chic et sobre au goût du sud : check. Personnel disponible et souriant : check. Cuisine du monde et traditionnelle : check. Assiette généreuse et raffinée : check. Tu vois quelque chose à ajouter ? Le vin ? Conforme et sûr. Rien d'autre ? Ah si, la carte change souvent. C'est noté.

Vas-y Vas-y, c’est un peu comme une boule de bowling sur une piste culinaire : ça dégomme tout sur son passage ! Les accras de morue fondants et les gambas grillées parfumées à la caribéenne lui évitent les rigoles. Désormais sur le droit chemin, le magret de canard caramélisé, servi avec brio, lui ouvre la voie du spare. Mais l’inattendu succès du carpaccio de mangue et d’ananas infléchit finalement sa course. C’est le striiiiiike !

Dov, Serge et Eddie sont bien planqués ici, ça les change du Sentier. La vérité comment ils se sentent riches maintenant. Les chaises et les fauteuils en velours rouge, la jolie terrasse ombragée, c’est le kif. Et même si c’est pas kasher, le risotto de gambas et les accras de morue, la vérité c’est trop bon. Et j’te jure le serveur, même s’il est goy, je l’inviterais bien à la bar mitzvah du p’tit. Franchement ce restaurant c’est un gagnant, champion du monde!