CaféComptoir Abel

Laissez-moi vous raconter la folle histoire d'amour entre la Belle et la Bête. Son pâté croûte divin, ses ris de veau fondants et sa carte de vins lui ont fait perdre la tête. Svelte comme un prince il est rentré, potelé comme la Bête il s'en est allé. L'Abel a conquis son cœur mais surtout son palais.

Je suis Lyonnais, et jamais je ne serai orphelin. La Mère Abel, mère de tous les Lyonnais nous a laissé un héritage inestimable : Le Café Comptoir Abel. De mémoire, la carte n’a jamais changé tout comme mon appétit pour le poulet à la crème de morilles. Seul ou accompagné, je me suis promis que j'y testerai toutes ses salles.

Je suis friande de quenelle mais pas n’importe laquelle : je veux celle d’Abel, dégoulinante de béchamel homemade. Pour le reste, rien d'exceptionnel. Le poulet aux morilles est appétissant mais il méritait moins de cuisson. Le moelleux ne m'a pas sciée. Et dans son resto au décor patiné, Abel ne fait pas que de cuisiner.

Il parait qu’il a fait du cinéma !

Il parait que c’est le plus vieux bouchon lyonnais ! (300 ans ? je n'y crois pas !)

Françaises, Français,

Suite à ma visite chez Abel, tête de veau, entrecôte et quenelle de brochet entrent au patrimoine mondial de la gastronomie. Jusqu’alors, jamais la France n’avait connu pareille cassolette. Mes chers compatriotes je vous invite à visiter le plus authentique des bouchons lyonnais, si toutefois votre budget vous le permet. Vive la République, Vive Abel !

UNE BIERE TAVERNIER, ET QUE CA SAUTE ! Ah mince pardon, je ne suis pas dans une taverne ? Bon, ceci dit le cadre est charmant, autant rester pour dîner ! Qu'est-ce que vous proposez, du sanglier ? Ah, une pièce de bœuf aux morilles ? Très sympa ! Je suis venu habillé comme un pirate, j'aurais dû venir sur mon 31. Remarquez, avec tous ces habitués autour, pas la peine de se formaliser. Je repasse demain pour une cervoise... Euh un foie gras poêlé !

Eh toi là-bas ! Oui toi ! Tu es lyonnais depuis peu et tu cherches un vrai bouchon comme on t'en a tant parlé ? Un restaurant authentique qui pourrait convaincre le plus chauvin des Parisiens de rester quelques jours de plus ? Alors ne cherche plus et viens au Café Comptoir Abel ! Si tu n'as pas peur de la chaleur, ni d'y mettre le prix, le fond d'artichaut frais au foie gras et la quenelle de brochet en gratin te feront sûrement rester quelques années dans la capitale des Gaules.

Cherchez la voûte d'Ainay et vous trouverez la porte du comptoir. Frayez-vous un chemin entre les trois salles pour dénicher la cuisine, Alain vous y attendra. Ne soyez pas timide, exigez de lui des plats traditionnels comme les quenelles de brochet ou laissez-vous surprendre par le fond d'artichaut au foie gras. Vous aurez découvert l'esprit Abel et serez alors un véritable Lyonnais.

On vient en ce lieu chargé d’histoire comme l’on va au musée, pour apprendre, pour voir et témoigner. Richelieu et Mazarin s’y seraient même rencontrés. Depuis, la mère Abel a fait la gloire et la renommée de ce bistrot bourgeois avec son fameux poulet aux morilles et ses colossales quenelles de brochet. Mais la culture et l'histoire justifient-elles des prix si élevés ? N'oublions pas qu'il s'agit simplement d'un bouchon de bonne qualité...

On vient en ce lieu chargé d’histoire comme l’on va au musée, pour apprendre, pour voir et témoigner. Richelieu et Mazarin s’y seraient même rencontrés. Depuis, la mère Abel a fait la gloire et la renommée de ce bistrot bourgeois avec son fameux poulet aux morilles et ses colossales quenelles de brochet. Mais la culture et l'histoire justifient-elles des prix si élevés ? N'oublions pas qu'il s'agit simplement d'un bouchon de bonne qualité...

Dans une ambiance agitée, j’invite les grands classiques à ma table. Le garçon motive nos papilles et débarque en furie avec l’entrée. Mais, depuis quand c'est un oeuf dur que l'on sert dans une salade lyonnaise ? Place au poulet aux morilles : la taille de la cuisse ne justifie en rien son prix excessif malgré une cuisine digne de sa réputation. Ce haut lieu de la cuisine lyonnaise conserve son attraction populaire mais ferait bien de raboter ses prix au risque de prendre des coups de sabot.

Je suis Doc’, le savant fou du comptoir. Je vais t’ouvrir la porte de ma Dolorean où Marty t’attendra. Répète lui exactement ce qui suit : « Vite Marty, relie les quenelles au convecteur temporel ! Il faut pénétrer l’espace temps, remplis le réservoir de bon vin ! Couvre bien l’andouillette de moutarde et mélange la bien à la crème ! Accroche-toi et rentre la date : 1-9-2-8.» Te voilà dans un des plus vieux bouchon lyonnais, Euréka !