TwoAmigos

Pas de précipice aujourd'hui, avec Thelma on a préféré sauter un autre pas : la cuisine mexicaine. Une bouchée de tacos et voilà qu'on baisse les armes. Avec ma complice, on se laisse tenter par un guacamole bien moins piquant que nous. On repart joyeusement en cavale direction Mexico !

Moi qui m'attendais à une salade à la mangue copieuse et servie dans une bonne galette de blé croustillante, c'est raté. Les morceaux de poulets marinés se battent en duel, et la galette baigne dans l'huile. On dit souvent « partir, pour mieux revenir », mais partir tout court, c’est bien aussi.

17h07 : premier jour de travail. J'arrive en retard. Ça commence bien... Heureusement que Louise m'a tout expliqué. Elle sera d'ailleurs à mon écoute et à celle des clients durant toute la soirée. La cuisine ouverte me permet de savoir lorsque les plats sont prêts. J'ai appris la carte par coeur : burritos, tacos, nachos et cocktails maisons. La soirée se passe bien et les clients semblent satisfaits du service. Je pense que je vais m'y plaire.

Je rentre de six mois au Mexique, alors attention mes deux ptits potes, les tacos, ça me connaît ! Je reconnais les noms à la carte, ça me va. Le burrito arrive, bien changé, les tacos, pareil mais les desserts, eux, ne me rappellent rien. Étonné, je lève les yeux : ay, Dios mio, c’est de la cuisine mexico-californienne ! Tout s’explique mais qu’à cela ne tienne, je me délecte vraiment. Et puis, il y a tout de même un point commun important avec mon cher Mexique : la générosité des assiettes.

C'est vrai qu'on y passe un bon moment entre amigos. Une musique comme on en trouve en Californie, mais malgré tous tes efforts, c'est bien aux Mejicanos que me font penser tes somptueux burritos. Nachos, tacos, tout chez toi est fait sur commande avec des ingrédients frais et ça c'est vraiment coolos. Avec votre cuisine, j'ai presque l'impression d'avoir déjà mis le pied en terre mexicaine, amigos. Meaculpos, ta salle est digne des plus beaux lofts americanos.