Paupiette

Un samedi après-midi, chez Paupiette, c’est la cohue ! Amatrice de charcuterie à la truffe, je brave la file pour préparer mon apéro dînatoire. Après une expédition digne d’une aventurière, me voilà chargée de délices… Mais les paupiettes, elles, restent en retrait. Présentes, certes, mais loin d’être sous les projecteurs. Arnaque ou coup de génie marketing ? Le mystère reste entier !

Paupiette, bavette, rumsteck : la boucherie ferme dans une minute mais impossible de me décider ! Après avoir demandé conseil au gérant, il me répond : « Pour l'anniversaire de ma mère j'ai préparé des beaux morceaux de bavette, je vous conseille de prendre le reste. » Et hop, je repars avec 900 g de bavette tendre et fondante en poche. Avec un super emballage hein, pas directement dans ma poche !

Bonjour Chef, il me faudrait quelques tranches de votre lard-ge sourire, 500 grammes de votre merveauilleuse viande bio ainsi qu’un peu de ce qu’il y a l’abat.  Avec ceci, quelques conseils bien avisés pour un repas bien ficelé. Voilà la recette d’une Paupiette réussie !

J'aime la Paupiette,

Savez-vous comment ?

Quand elle parfaite,

Et servie tendrement !

Pau la plus accessible des boucheries, mais des piettes de qualité.

« Wesh tonton bien ou quoi ? Fais tourner une bidoche pour voir ?

- Bonjour, vous dîtes ?

- Oups, pardon M’sieur le boucher, c’est juste que comme vous portez une casquette et un sweat, je vous ai confondu avec mon khoya Hakim. Mais sinon grave cool l’image jeune de la boucherie. En plus c’est pas cheerrrr, ça fait zizir. »