BoucherieBello

« BB tu déménages ?!

- Mais non mon petit veau, pas d'inquiétude. Tu peux me retrouver à deux pas de l'ancienne adresse.

- T'as préparé le nécessaire pour ce soir ?

- Le wagyu et le morceau d'onglet n'attendent que toi à la boucherie.

- J'accours mon agneau ! »

Salut à toi jeune amateur de viande ! Tu es à la recherche de LA pièce de wagyu pour ravir tes beaux-parents, de LA volaille qui va régaler tes colocs ? Tu trouveras tout ce qu’il te faut au 47 rue Franklin. Tu as le choix : soit tu continues d’acheter de la viande surgelée dans l’épicerie du coin, soit tu vas chez Bello. Moi, je pense la question elle est vite répondue.

Je passe en loucedé dans cette boucherie de mon quartier avec mes intentions : dégoter le meilleur morceau de Wagyu maturé. Manque de budget, je me rabats sur la côte de boeuf Limousine BIO. Excès de générosité, mon pote boucher vient me la cuisiner à la maison. Chez Bello on ne tue pas la bête une deuxième fois, on l’aime juteuse et saignante à souhait.

Quand je suis entré chez Bello, je faillis flanchet devant le wagyu. Ce n'est qu'après que le tenant s'écria : « Monsieur ! Je vous surprends bavette devant la charcuterie ! » « Que Monsieur m'excuse, il y a longtemps que je n'avais salivé ainsi, sans doute le pata negra. » Je repartis mignon comme le filet dans ma besace, il n'est vraiment rien de cette boucherie hors norme que je puisse me refuser.

Moi, j'aime boire du kiff à la grande louche. Mon pote Paulo ? Tout pareil. Le boucher a bien compris qu'on n'était pas là pour être ailleurs, et nous a tout expliqué sur les viandes maturées. Bon, on a craqué. Ça sera pâtes à la fin du mois, mais qu'est-ce qu'on a bien mangé !

En face de la boucherie Bello, Frédéric a ouvert son restaurant BLO : Butcher Love Orgasm. Comprenez que l'on y vend de l'orgasme gustatif. Chez Bello, l'orgasme, on l'emporte à la maison. La mienne était une Simmenthal allemande, sacré coup ! Au même endroit, Frédéric a piqué une Wagyu japonaise à un pote à moi. Un peu grasse mais sacrément bien persillée !

Quoi ? Tu veux qu’on se lie à demeurer à la première viande que l’on nous propose, qu’on renonce au monde pour elle ? Côtes de bœufs, rôtis de porc : non, la constance n’est bonne que pour les ridicules, toutes ces viandes bio ont le droit de nous charmer et l’avantage de nous être conseillées. Je me sens un cœur à toutes les aimer et je souhaiterais que partout les bouchers aient autant de passion qu'ici.

Avant, Babe était un cochon heureux et bien dodu d’une belle ferme du Beaujolais. Mais ça, c’était avant. Depuis, Babe s’est offert une seconde vie à la boucherie Bello. Là-bas, il s’est fait de nouveaux amis : Paquerette la vache, Coquette la poule et Momo le mouton. Dans ce nouveau foyer, ils rendent heureux les nombreux clients sous forme de délicieuses merguez, brochettes de bœuf ou autres travers de porc.