BoucherieTrolliet

Trolliet vend des côtelettes d'agneau ? Je les goûte avec mes pommes de terre et... quel régal ! On croirait qu'il est meilleur ouvrier de France. Quoi ? On me dit dans l'oreillette que oui ! On pourrait même penser qu'il est dans le métier depuis au moins cinquante ans ! Et on me dit en prime que sa boucherie n'était pas dans mes bonnes adresses ?! Peut-être, mais ça, c'est du passé !

Alors que ce coquin se languissait tranquillement sur l’étalage, une main ferme en latex le prend en étau. Son bourreau, sans pitié, le fend, le ligote et l’emballe avant de me le remettre. Pour la finition, il me conseille de le saisir en aller-retour et d’en faire qu’une bouchée. C’est ça un filet préparé par un Meilleur Ouvrier de France.

Dans Les Halles Bocuse, ça gigot autour de la Boucherie Trolliet. On est saisi par la beauté de la chair, le conseil est aussi tendre que ce qui est conseillé et on souris déjà de la délectation à venir. C'est ça un MOF. Attention, après avoir acheté votre viande, cachez-là dans votre sac, c'est très convoité par les visiteurs qui pourraient vous saucissonner pour subtiliser votre trésor.

Bam, Bam, Bam. Alexis abat inlassablement ses lames sur son plan de travail. Le rythme des couteaux s'aligne sur celui de mon cœur. Ce dernier fond alors que ma pièce de viande se transforme en tartare. Fort comme un bœuf, ses muscles saillants se dessinent sous son tablier en cuir. Patient et doux comme un agneau, je crois que je suis amoureux.

L'excellence lyonnaise au sein des Halles Bocuse. Trolliet sélectionne et prépare les meilleures pièces de boucher que l'on puisse trouver. A l'écoute et sûr de ses produits, l'établissement conseille mieux que personne et propose un choix immense. La spécialité de la maison est la poularde de Bresse en vessie. Bien rouge, c'est la bavette qui m'a séduite, j'en suis red dingue ! Chapeau le Meilleur Ouvrier de France !

Le Petit Paumé a cherché cette année les plus belles viandes de Lyon. Il a donc sélectionné les meilleures boucheries et les a mises en concurrence lors de grands barbecues. Le combat fut acharné entre les bios, les traditionnels et les outsiders. Cependant, le Petit Paumé, ce vieux gamin, est tout de même un adepte des traditions. Il aime donc Trolliet, meilleur ouvrier de France, institution de la charcuterie lyonnaise et spécialiste de la poularde de Bresse en vessie !