LesVentres Jaunes

Ce soir, j’ai envie de gras. Qui dit gras, dit bouchon. Je choisis Les Ventres Jaunes. Le nom m’intrigue, ce n'est pas très cordial d’insulter les touristes asiatiques, si ? Ils font quand même marcher l’économie du Vieux Lyon pardi. Débute alors un festival de mets traditionnels : ravioles aux champignons, andouillette et faisselle aux fruits rouges. Plutôt qu'un petit jaune, je siffle un excellent crozes-hermitage et une tisane. Ça va, j’ai bien mangé, bien bu mais je m’en remets.

Moi qui rafole des ravioles, en les voyant arriver sous mon nez, j'ai voulu les dévorer. Je me suis vite ravisée après les premières bouchées. J'ai pensé me rattraper sur le tournedos mais il n'avait pas l'air d'aimer mon couteau. J'ai eu plus de chance avec le canard, tendre et parfaitement assaisonné, le veinard. J'entends une dame à la caisse dire avoir adoré son repas. Comme quoi, ici, la qualité dépend du plat.

Ce sont nos voisins ; ils se sont installés en terre lyonnaise, et revendiquent fièrement leur surnom de ventres jaunes. Ce sont les Bressans de la rue Saint-Jean et, dans leur décor caquetant de volailles, ils servent à la fois des spécialités de leur région d'origine et de typiques lyonnaiseries. Les prix ne sont pas excessifs et la cuisine, ils nous l'assurent, est toute fraîche, faite maison. Cela n'empêche pas les grenouilles d'être huileuses et peu charnues, la cervelle de canuts trop échalottée...

J’aime bien emmener ma petite dinde aux Ventres Jaunes. On roucoule sur la terrasse, elle picore son poulet bressan, tandis que j’apprécie un bon gras-double. « Tu es sûre que tu veux un dessert ma poulette ? Tu es déjà bien dodue… et je vais encore devoir faire mon coq pour attirer l’attention du serveur... » Allez, je craque, cette petite place du Vieux Lyon, on s’y sent un peu comme dans notre poulailler ma caille et moi !