LesAdrets

Alors que le rideau se lève, les acteurs entrent sur scène. Les cuisiniers manient avec précision leurs ustensiles, les serveurs virevoltent entre les tables. Le fumet du risotto au parmesan titille nos narines, la poitrine de cochon est un délice pour le palais. Les applaudissements fusent, quelle prestation !

Une lumière divine traverse le plafond en verre. Les apôtres m'apportent des plats plus délicieux les uns que les autres. Je prie pour que leurs allers-retours ne s’arrêtent jamais. Ça y est ! Je suis converti ! Il me tarde maintenant d’en parler à mes amis pour partir en pèlerinage. Seigneur, pardonne mes péchés car j’ai été bien trop gourmand.

Y a-t-il de bons bouchons dans le Vieux Lyon ? Bien sûr que oui Gaston, même s'ils ne sont pas légion ! Carte réduite, ambiance à la bonne franquette et tout le tralala, le côté attrape-touristes en moins ! Un régal.

Si aimer est un crime, je plaide coupable. J’aime tout chez toi, ta petite cour intérieure dans une ancienne traboule et ta banquette d’époque, tes murs en pierre et tes poutres apparentes. J’ai beau ouvrir tous les frigos du monde, rien n’est aussi frais que tes produits. Tu n’es pas le Titanic mais tes plats raffinés et gourmands m’ont fait chavirer et ce n’est pas une disquette !

Passant la porte de ce restaurant pour la première fois, je tombe directement amoureuse des poutres apparentes. Je parcours la carte et m'éprends des Saint-Jacques à la pancetta sauce pesto. La serveuse me met au défi de reconnaitre les ingrédients de leur granité maison : je n'en trouve qu'un sur trois... Ma soirée en revanche, c'est un cinq sur cinq.

Rue du Bœuf, il y a quelques petits étoilés : Jérémy Galvan, Au 14 Février et Les Loges. Passez votre chemin et ne vous adrêtez qu'aux Adrets.

Je traboulais, rue du Bœuf, quand soudain la faim me prend. Las de ma balade, mais résolu à trabouler, je tombe sur les Adrets. Bingo ! Un restaurant dans une traboule. La déco rustique, les poutres apparentes et les tableaux accrochés aux murs ne me laissent pas de marbre. On est bien dans un bouchon mais le jeune chef aux commandes dépoussière la tradition. Délicieuse est ma canette, tout comme l’andouillette « Bobosse » à la ficelle qu’a pris ma poulette.

Saint-Jean, toi et moi c'est fini, je te quitte pour une autre : la rue du Bœuf. Tu peux garder tes attrape-touristes. Qu'est-ce qu'elle a de plus que toi ? Les Adrets pardi ! Tout le savoir-faire que tu n'as pas : andouillettes, quenelles de brochet et autres fins mets lyonnais cuisinés à la perfection. Elle me régale quand toi tu m'étouffes. Elle me reçoit avec passion et savoir-faire quand toi tu m'expédies. C'est le début d'une longue histoire d'amour.

Comment un Bouchon peut-il se différencier ? Par ses lyonnaiseries, tartes à la praline ou ses filet d'omble chevalier ? Lorsqu'on me parle des Adrets, un restaurant à la décoration bouchonnesque, je prépare mon estomac à un repas gargantuesque. Heureusement pour moi, aux Adrets, Bouchon ne rime pas avec gras, le boeuf est roi et touriste ne signifie pas service à la parisienne. Le restaurant était comme le Saint-Joseph qu'on nous a proposé : goûteux et facile à trouver mais surestimé.

Ce restaurant aux allures de bouchon traditionnel abrite une cuisine plutôt innovante. Tout commence avec un œuf poché délicatement enrobé d’une sauce aux cèpes. Les serveuses – courant énergiquement dans l’étroite et longue pièce aux nombreuses tables – nous portent un sorbet coloré et s’amusent à nous en faire deviner les saveurs : c'est leur trou normand. Je prends plaisir à déguster les noix de Saint-Jacques au lard et termine sur un délicieux fondant. Le repas s'achève et son souvenir demeure.

Ce restaurant aux allures de bouchon traditionnel abrite une cuisine plutôt innovante. Tout commence avec un œuf poché délicatement enrobé d’une sauce aux cèpes. Les serveuses – courant énergiquement dans l’étroite et longue pièce aux nombreuses tables – nous portent un sorbet coloré et s’amusent à nous en faire deviner les saveurs : c'est leur trou normand. Je prends plaisir à déguster les noix de Saint-Jacques au lard et termine sur un délicieux fondant. Le repas s'achève et son souvenir demeure.

Un restaurant du Vieux Lyon à deux pas de la rue Saint-Jean, une devanture traditionnelle et une salle aux airs de traboule, tout cela a de quoi effrayer tout Petit Paumé fuyant les touristes. Et pourtant ! Les plats se succèdent et le constat est le même : c’est fin, créatif, excellent. De la gastronomie très abordable. Petit bémol : aucun conseil sur le vin n’est donné. On a choisi le millésime un peu au pif finalement, heureusement qu’on a le nez creux…

Depuis la cuisine, j’observe discrètement les clients. Ceux de la table 3 ont opté pour l’assiette de l’indécis ; cette entrée de petites dégustations les enchante. Le groupe d’amis de la table 2 semble avoir eu du mal à se décider : côte de cochon grillée, poisson de mer, navarin de homard, noisette de cerf, ils ont choisi de tout goûter. Le couple de la table 7 prétend être repu, mais ils se laisseront bien tenter par un dessert maison avant de repartir le ventre plein et la mine réjouie.

Désireux de vivre un dîner de qualité sans s’encombrer d’une ambiance guindée ? Rendez-vous aux Adrets, vieille adresse de quartier au cadre simple et chaleureux. Installé dans la cour intérieure et jouissant d’une vue sur les cuisines, le gourmet se sustentera de la cassolette de ravioles aux cèpes, à la crème et aux crevettes. La cuisine est aussi réussie que le service est efficace, et petit entremet ou coupe glacée vous feront patienter entre chaque plat. Bonne dégustation.

Alignées comme les touches d’un piano, les tables tout de blanc nappées laissent s’installer des amoureux grognons devant la tenue négligée des serveurs. Mais, dès la mise en bouche, les lèvres se décrispent et accueillent la finesse qui manque à l’agencement de la salle. Les queues d’écrevisses et le turbot grillé emportent les mauvais a priori et le service s’adoucit quand arrive un mystérieux granité. Le tiramisu fruité relève définitivement la note : c’est une adresse de fin gourmet.

Ce soir, les French businessmen conduisent leurs clients anglais aux Adrets. La gastronomie made in France est à elle seule un bon moyen de conclure. En entrée, les invités cèdent à la savoureuse assiette de l’indécis, et reconnaissent l’onctuosité du navarin de homard. No comment pour la carte des vins qui fait l’unanimité. A l’issue des pourparlers, un accord est enfin trouvé autour de ces tables rustiques et élégantes : French gastronomie is so delicious ! Ils finiront bien par le dire : vive la France.