Le Bouchondes Cordeliers

Bonjour c'est Stéphane Roti Nberge et bienvenue dans Bouchon Express. Nouvelle journée, nouveau bouchon et cette fois c'est du côté de Cordeliers que les participants s'aventurent, à la découverte des œufs en meurette vin rouge, de leur fameux os à moelle et de leurs douceurs sucrées. Une contrée connue mais qui plaît à tout le monde, locaux comme touristes.

- Oh on va pas aller là ils vont nous servir du bouchonné !

- T'es pas marrant Francis…

Non seulement Francis n'est pas marrant, mais qui plus est, il a tort. Dans ce bouchon des plus classiques, on vous sert des breuvages aimables et francs et une cuisine traditionnelle soignée. Sans extravagance, on y mange bien et copieusement.

On y trouve des plats typiques de bouchons, mais en plus original. Les œufs meurette : avec des champignons. Le tartare : saumon et agrumes. Le paleron de veau : confit six heures. Le Saint-Marcellin : en risotto. Même la déco est revisitée entre tradition et modernité.

Du bon local, du vrai local ! Je ressors de là en ayant bien mangé, bien bu, avec la peau du ventre bien tendue !

On n’est pas déboussolé par la décoration du restaurant. Si la qualité est plus qu’à l’heure au rendez-vous, la quantité a peut-être dû emprunter le sentier « bistronomie » pour ainsi se perdre en route. Manger moins mais mieux ? Oui madame, mais je suis rugbyman.

Les mioches sont de sortie ! Par chance, nous sommes accueillis par une bande de charmants plaisantins ; animation assurée pour Ari, Lulu et Paulo ! Au placard l’invétéré menu steak-frites, ici on nous propose un généreux menu des gones. Ça promet pleins de bonnes choses pour le biberon de mes trois petits gloutons, fans de lyonnaiseries : œufs en meurette en entrée, joues de bœuf en plat et cervelle de canuts en dessert. Les paupières vacillent… Je crois qu’une bonne sieste s’impose !

Ce bouchon est fin, raffiné et frais. Au revoir les Guignols ! La planche de charcuterie présente des produits du terroir et le saumon fait corps avec la crème de ciboulette. La tradition est respectée avec la côte de cochon fermière et son accompagnement d'Aubergines. Je sors par la grande porte, avec encore un peu de la succulente tarte au citron tout autour de la bouche. Oui, j'ai aimé, et c'était un bouchon ! Oui, je me suis gavé, et alors ?