Boucherieles 2R

Le 5 décembre 2017 s’éteignait le fabuleux Johnny Hallyday. Pourtant, dans une rue perdue de Perrache, sa voix résonne encore entre deux côtes de bœuf et un pâté en croûte entamé. On parle bien sûr de la boucherie Johnny Voisin, qui nous donne l'envie d'avoir envie ! Dehors, des poulets rôtissent à la chaleur de l’hymne de la patrie. Allumez le feu !

Les profs de maths le détestent : un dénommé J.Voisin sème le doute dans les écoles du quartier d'Ainay. Chez lui, 3+1 = 3, 4+1 = 4... Armé de ses promotions sur les steaks hachés, le jambon, et j’en passe, ce mystérieux J. multiplie le plaisir de ses clients et additionne les éloges.

Ah non ! À bas les abats, moi je prends un saucisson brioché qui aura toute sa place dans ma brioche. Pour l’apéro, je choisis les divins grattons, car je vois bien que ça te démange de les goûter. Faute de place dans mon sac, je mets le collier autour de mon cou, le pied de porc dans ma chaussure et la chipolata à côté de la mienne. Tout le monde était conquis.

L'accueil, les produits, les conseils, le choix... J'Ainay qu'un mot à dire : délicieux.

Dans cette boucherie centenaire, la seule viande bovine que vous trouverez sera d’origine limousine. Aucune bête originaire du Tennessee ? Dommage. Une fois que j’ai fait mon choix, mon boucher comprend que je me préoccupe pour la cuisson de ma pièce. Johnny me rassure en m’expliquant qu’il suffit d’allumer le feu… Super le conseil…

Bonne vivante, bonne viandarde, j’aime la bonne chaire, le bon gras et les bons gros plats. Entre des guirlandes de saucissons suspendus, une myriade de pâtés en croûte, une ribambelle de filets mignons très très mignons et d’énormes pommes dauphines qui déboulent vers moi, j’ai trouvé ma maison du bonheur.

Pieds de veau, museau, bavette, côtelettes de porc ou d'agneau, ici la bidoche est alléchante. Les pièces sont si belles et si fraîches que le choix s'avère sanglant. Perdue, influençable, je ne sais que faire. Heureusement, on est là pour me conseiller et me guider à merveille. On me présente la bavette du chef, un régal une fois servie à la maison !

Matias, c’est mon meilleur ami. Avec lui, je suis tranquille, je n’ai jamais besoin de faire à manger, il s’occupe de tout ! Hier soir, rue Vaubecour, il m'a cuisiné un gratin dauphinois et une salade maison. Ce soir, il me prépare un barbecue avec des chipolatas,des côtelettes de porc et du lard fumé. Je suis gâté. Parfois, il aide même mes autres amis en livrant leur commande à domicile. C’est définitivement une crème ce Matias.