Bernachon(Boutique)

Pour me rassurer, je garde en favori sur mon ordinateur un sombre article issu d'un journal austro-néo-zélandais listant les bienfaits du chocolat sur la santé. Désormais, je vais ajouter l'adresse de Bernachon à mes favoris parce qu'un gâteau au chocolat imaginé pour Monsieur Bocuse himself ne peut faire de mal à personne.

Guidé par l'éclat doré de la devanture, je découvre la boutique Bernachon. Je comprends vite que ce n'est pas l'or qui attire les foules, mais bien les pépites de chocolat. Depuis 70 ans, on pratique ici une torréfaction unique de 8 à 10 fèves. En coulisse, l'alchimie opère : Palais d’or et Président se transforment en véritables trésors gustatifs.

Bernachon est au chocolat ce qu’est la Formule 1 à l’automobile, au service ce qu’est Rolex à l’horlogerie, à la pâtisserie ce qu’est Zazie à la chanson… Bref, c’est une institution incontestée, un monument historique qui fait battre le petit cœur des Lyonnais depuis 1953.

J’arrive ronchon, il fait mauvais dehors.

Tout de suite apaisé par le calme de cette institution, je suis accueilli avec sourire et professionnalisme. Une ribambelle de petits câlins chocolatés me tendent les bras.

Je repars Bernachon, il fait gourmand dehors.

Dans l’antre du Grand Maître Chocolatier, le savoir-faire de trois générations et les meilleures fèves se mêlent pour faire du chocolat un art. Les vendeuses en uniforme, comme des fourmis s’affairant autour de la reine, vous garantissent un service impeccable et souriant, que ce soit pour une petite boîte de chocolats ou une statue grandeur nature à votre effigie. Patience, votre tour arrive et, croyez-moi, cela vaut bien le coup d’attendre !

Chéri n’insiste pas, j’ai pris du poids, cette année ce sera un Noël sans chocolat. Non je ne connais pas les merveilleux palais d’or de Bernachon servis élégamment. Non jamais, au grand jamais, je n’ai goûté à leur pâte d’amande succulente ni à leurs chocolats au nougat. Pour tout te dire, j’ignorais jusqu’à l’existence de cette chocolaterie raffinée qui propose aussi un salon de thé cosy. Comment ça, j’ai du chocolat sur les lèvres et tu as une opération « Bernachon » sur ton relevé bancaire ?

Bonjour Madame, bonjour (ils bégayent ici ?). Qu’est-ce que vous désirez ? Que pouvons-nous faire pour vous ? (en tout cas ils se répètent). Nous vous proposons des truffes, couronnes, tablettes et ballotins (pas tant que ça finalement). Restez donc boire un chocolat, installez-vous Madame, mettez-vous à votre aise (voilà qu’ils recommencent !). Je vous laisse régler (ouf, heureusement qu’ils ne me le demandent pas deux fois). Au revoir Madame, passez une bonne journée (en tout cas c’était bon, je compte bien le répéter !).