en 2024
La fondue chinoise1 (chinois simplifié : 火锅 ; chinois traditionnel : 火鍋 ; pinyin : huǒguō – de huǒ, feu et guō casserole ; shanghaïen : 火鍋 huhku (API:hu33ku44) ; cantonais : 打甂爐 dabinlo) est un plat convivial, tout comme les fondues bourguignonne ou au fromage, la raclette ou encore la pierrade. La fondue chinoise a l’avantage d’être peu calorique (pas d’huile ni de fromage, poisson plutôt que viande). Elle est originaire de la ville de Chongqing 重庆 au centre de la Chine où elle aurait été créée il y a près de 2000 ans.
5 éditions
Nos tests de 2018 à 2024, le plus récent d’abord. On ne réécrit pas les anciens : ils disent aussi ce que l’adresse a été.
- 2024Bien −
Chez Yummy Yummy, les plats arrivent à toute vitesse, mais les nouilles sautées aux crevettes et le wok au poulet se trémoussent un peu trop dans l'huile. Si la spécialité est une fondue chinoise conviviale, la maigre déco' et notre statut de seules clientes nous laissent perplexes. Malgré un nom qui éveille les papilles, je reste un peu sur ma faim.
- 2023Bien +
Dans ma fondue chinoise il y a un bouillon épicé.
Dans ma fondue chinoise il y a un bouillon épicé et des nouilles.
Dans ma fondue chinoise il y a un bouillon épicé, des nouilles, du bœuf, du tofu, du chou et bien d'autres ingrédients.
Dans ma fondue chinoise, je mets tout ce que je trouve sur ce tapis roulant qui défile sous mes yeux. C'est à volonté et je ne vais pas me priver.
Coup de gueuleMon niveau dans le maniement des baguettes
- 2022Très bien
20h30. Après un jeûne de huit longues heures, mon estomac est fin prêt à dégommer cette fondue chinoise à volonté. Le service est aussi millimétré que la cadence du tapis roulant. Une farandole de viandes, poissons, légumes défilent, attendant d’être plongés dans l’un des cinq bouillons au choix. Mes mélanges hasardeux ont finalement fonctionné, me laissant certain d’une chose : je repasserai !
Coup de cœurLa confection des sauces sur-mesure
- 2019RPPP
Ce soir, c’est soirée hot-potes. Non, il ne s’agit pas d’une soirée strip-poker, ou d’un énième jeu d’alcool glauque où tout le monde finit nu. Le hot-pot, c’est un plat familial chinois, une fondue comme ils les aiment là-bas : deux compartiments pour laisser le choix à deux saveurs de bouillon, untapis roulant pour les remplir de condiments, et un buffet à volonté pour les garnitures, les sauces et les desserts. Seuls non-asiatiques, nous apprécions l’ambiance et les ingrédients typiques.
- 2018RPPP
Sous mes yeux s'opère un étrange ballet : une ribambelle de coupelles au contenu intriguant défilent sur le tapis roulant. « Ah ça c’est du thon, je reconnais ! » Dans mes bouillons parfumés, je fais ma tambouille. Nouilles de riz, légumes croquants, bœuf, tofu et autres spécialités chinoises non identifiées : je plonge, je touille, j’expérimente. Ce qui en ressort, c'est finalement un met des plus appétissants et accompagné de sauces de ma confection. Je me délecte de mes assortiments hasardeux.
