SoleilLevant

Il pleut dehors, et je me réfugie sous la première porte venue. Dès l’entrée, un bruit d’eau qui coule, une atmosphère apaisante et du saumon aussi tendre qu’un câlin. Voilà, je viens de trouver le paradis des makis. Quand je quitte enfin cette parenthèse enchantée, le soleil s'est déjà levé.

En quête de saveurs sublimes, l'empereur dîne au Soleil Levant. Le maître de cérémonie veille à ce que chaque plat soit un acte de générosité. Après une démonstration de décorticage de crevette, l'empereur est convaincu, il décerne au restaurant la distinction suprême du RPPP. Il espère que le soleil ne se couchera jamais sur cette terre de délices.

Un proverbe japonais dit : « Regarde toujours dans la direction du Soleil Levant et tu ne verras jamais l'ombre derrière toi ». Laisse donc la sobre devanture dans ton dos, et délecte-toi des rayons qui émanent de la cuisine. Ici c’est clair, pas de maki cream cheese ou de surimi, tu seras illuminé par leurs délicieuses spécialités traditionnelles. RPPP depuis des années, et ça ne fait pas l’ombre d’un doute.

Quand la nuit tombe sur la Part-Dieu, le Soleil Levant prend le relais. Dirigez-vous rue Garibaldi pour trouver un rayon de lumière dans cette institution qui vous accueille chaleureusement depuis 26 ans. Un poisson des plus frais, une farandole de brochettes et un poulet frit au gingembre pour lequel toutes les poules se damneraient. Sayonara, je m’en vais la panse pleine !

1, 2, 3, Soleil. Plus personne ne bouge ! On a trouvé la perle rare, un restaurant d'une qualité exceptionnelle depuis plus de vingt-cinq ans !

1, 2, 3, Soleil. Stop ! Ses produits frais sont choisis avec soin aux Halles Paul Bocuse et ses formules variées font l'unanimité.

1, 2, 3, Soleil. Aaah tant pis je craque ! Impossible de me retenir devant cette alléchante assiette de gyozas !

Au Soleil Levant, trois guerriers se lèvent de bonne heure. C'est six jours sur sept qu'ils proposent aux lyonnais des spécialités japonaises de qualité. Avec des produits frais choisis aux Halles Paul Bocuse, une finesse d'exécution remarquable et un service efficace, la bataille ne peut être que gagnée.

Au soleil levant, le soleil s'est levé y'a bien longtemps,il a mon âge parbleu ! Quel est le secret de sa jeunesseéternelle ? Prenez des produits frais des Halles de Lyon.Ajoutez un soupçon de sauce soja faite maison. Laissez reposerle tout et profitez de la zénitude du lieu. Enfournez les gyozas.Servez la soupe miso qui vous passera l'envie de celles des chaînesjaponaises. Savourez le moelleux du thon cuit au soja. Bon appétitet longue vie !

« Un grain de riz c’est 1000 gouttes de sueur donc il ne faut pas gaspiller » nous lance Madame Lo d’un air engagé. Le thon est donné. Il me subjugue. J’en savoure la crudité, la tendresse, la douceur et la délicatesse. Il succède à des gyozas croustillants et moelleux à souhait. Il accompagne des tempuras à tomber par terre. Il précède un succulent cheesecake au thé vert. Alors oui, « avant de faire des affaires il faut se faire des amis ». Aujourd’hui Monsieur Lo, vous avez deux nouveaux amis.

Qui de cette belle blonde ou du Soleil Levant rayonne le plus ? Ses courbes délicatement dessinées font écho à l'équilibre parfaitement dosé de mon menu Evasion. Sa jupe élégamment ajustée me donne envie de partager avec elle ma soupe miso et mon maguro kakuni. Mes gyozas me font deviner ce qu'elle cache en-dessous. C'en est trop, je craque pour son sorbet aux haricots rouges. Elle est belle, c'est sûr, mais je préfère finalement Monsieur Lo et ses bons tempuras.

À quoi ressemble la zénitude ? Moi je vois Jackie Chan en kimono sous un cerisier en fleurs au sommet d’une montagne. Un peu dans les nuages, vous voyez ? Ah non, mieux ! Le Soleil Levant. C’est simple : ajoutez une douce musique. Donnez des baguettes à Jackie, un bol de thon sauce soja puis un plateau généreux de sushis et de sashimis. Il sera heureux. Continuez avec des crêpes japonaises. Il vous fera un bisou. Finissez avec un verre de saké. Kanpai ! À vous d’imaginer la fin.

Attention, vous entrez dans le repère des excités de la baguette, prêts à se battre pour un bout de sushi ultra frais. En chirashi, nigiri, maki ou temaki, le poisson cru aura rarement eu autant de saveurs grâce à ce chef asiatique. Pour les lecteurs sushiophobes, donnez donc un coup de baguette aux spécialités du chef : des nouilles au sarrasin et brochettes de viande, vous ne serez pas déçus. Maintenant, silence, on déguste.

« J’adooore les sushis. » J’adore aussi dire ça. Faut pas le dire mais je n’en ai jamais mangé en fait. Je préfère les makis, c’est moins cher et plus facile à manger. Ce restaurant a tout changé. Dans un cadre super moderne, je découvre un éventail intéressant de ce qui se fait de mieux dans la cuisine japonaise. La soupe miso shiru et les sushis au saumon ou au maquereau sont autant de délicieuses surprises. Je me coucherai moins bête ce soir, tiens.

« À la une ce soir, une nouvelle nous vient de Fukushima où une explosion nucléaire est survenue. » Confortablement assis pour déguster mes nouilles et ma soupe traditionnelle, je n’en ai cure. Certes peu altruiste, je continue mon festin avec d’excellents sushis, en profitant du caractère jovial de nos hôtes. Je m’enivre à grandes gorgées de saké dans ce lieu sobre et décidément convaincant. Pourvu qu’il me pousse un second estomac, je pourrais manger encore plus !

Un vrai bonheur ! Telle fut la pensée qui me traversa l'esprit au sortir de ce restaurant. Tout avait commencé par la serveuse qui, sourire aux lèvres, était venue me conseiller parmi les différents plats traditionnels japonais. La salade d'algues, les nouilles au sarrasin et les quelques brochettes de viande furent ensuite un délice pour les papilles et pour les yeux. Repu Par ces Plats Parfaits, je m'en allais payer une addition qui, pour une fois et pour un Japonais, me surprit agréablement.

Féru de culture japonaise, je suis assez calé lorsqu’il est question de gastronomie. Je connais par cœur le savoureux thon cuit et sa sauce aux légumes d’été. Sans peine, je récite les dix-sept pièces goûtues de mon plateau de sushis et sashimis. Mon hôte attentif et approbateur, récompense finalement mon assiduité d’un étonnant gâteau japonais de haricots rouges. Enfin, beau joueur, je reconnais que la fontaine à l’entrée m’a murmuré quelques réponses. J’ai trouvé où faire mes classes.

De ce côté du monde, le soleil se lève sur un cerisier fleuri. Le tofu frit - Age Dashi Dofu - réveille mes papilles avec un brin de folie. Mon soleil atteint le zénith avec le Ku Shiyaki, union de brochettes aux parfums exquis. Le cadre m’envoûte, le serveur m’écoute et mon soleil continue sa route. Le soleil levant m’éblouit par la clarté de ses mets. Quant à la note, elle ne saurait être le crépuscule de ce soleil qui est né.