Sinabro

Aujourd’hui commence ma mission d’espionnage industriel. J’ai mis mes lunettes et ma fausse moustache pour réussir l’opération. Je dois infiltrer ce bistrot coréen au style épuré. Bon, je vous confie l’objectif car je vous fais confiance : réussir à trouver la recette de ce délicieux bibimbap tartare de bœuf qui fait tant jaser. 20ème fois cette semaine, je finirai bien par y arriver !

J’ai récemment cultivé une addiction profonde pour toute spécialité coréenne.

Qu’est-ce qui fait d’un établissement coréen un bon restaurant ?

Voici mes critères :

[x] Des mandu parfaitement frits

[x] Un bibimbap aux légumes frais

[x] Un bungeo-ppang dont la crème de haricot fond en bouche

En suivant ces critères, Sinabro est donc un très bon restaurant.

Plus Corée du Sud ou Corée du Nord ? Ok, c’est pas le bon débat. Plus ton reste de pizza froide affalé dans ton canap’ ou servi comme un prince chez Sinabro ? Enfile tes pompes, ça vaut le coup pour y déguster des classiques de la cuisine coréenne dans ce petit restaurant aussi simple que charmant et dont la devanture passerait pourtant presque inaperçue.

Bol, bolée, bock ou encore récipient circulaire : autant de mots au sens similaire mais dont le contenu n’égale en rien celui du dolsot, bol coréen en pierre chaude. On y sert le bibimbap : un savoureux mélange de riz, de viande et de légumes sautés. Le tout surplombé d’un œuf cru. Traditionnel, exotique et généreux, il est toutefois un peu gras.