RestaurantLe Cazenove

Le Cazenove, c'est une déco qui a un côté british-chic-kitsch avec ses banquettes Chesterfield et ses dizaines de bibelots baroques. Une nourriture, qui a un côté un peu gastronomique. Un service, qui a un côté un peu brasserie. Le Cazenove fait tout un peu à côté, sans que cela ne sonne faux, bien au contraire.

J’avance dans le décor rose et feutré, mon diadème en place et mon corset de princesse bien serré. Un menu sans prix pour les femmes car ce sont les princes qui payent. Dommage, ce soir, c’est moi qui régale. Entre ravioles au foie gras et mille-feuille de homard, les allers-retours du serveur se suivent et ne se ressemblent pas. Mon corset commence à faiblir, le prince n’a plus faim. Je finis son assiette, il me lâche, mon prince aussi. La prochaine fois j’épouserai un roturier.

Madeleine va dîner, elle a mis ses plus beaux souliers. Jean-Côme l’accompagne. Oh mais quels jolis boutons de manchette ! « Monsieur, laissez-moi prendre votre laine. Madame, permettez-moi de tirer votre chaise. D’ailleurs, pourquoi êtes-vous aussi élégants ? » car ce soir, entre le merveilleux foie gras, le carré d’agneau et le délicieux plateau de fromage, le chef Pierre Orsi va les saluer et ils souhaitent être à la hauteur de la célébrité.

Alors que certains noms de chefs célèbres deviennent de véritables marques nationales, celui d'Orsi reste indéniablement lié à la gastronomie lyonnaise. Dans son restaurant tout droit sorti du 20ème siècle, vous dégusterez foie gras bien sûr, carré d’agneau évidemment mais aussi truite fumée, homard et râble de lapin… Vous profiterez d’une carte des vins bien remplie, d'un simple côte de Beaune au grand cru. Vous apprécierez aussi l’ambiance chic et détendue. Peut-être moins la promiscuité de votre voisin de table ?

Alors que certains noms de chefs célèbres deviennent de véritables marques nationales, celui d'Orsi reste indéniablement lié à la gastronomie lyonnaise. Dans son restaurant tout droit sorti du 20ème siècle, vous dégusterez foie gras bien sûr, carré d’agneau évidemment mais aussi truite fumée, homard et râble de lapin… Vous profiterez d’une carte des vins bien remplie, d'un simple côte de Beaune au grand cru. Vous apprécierez aussi l’ambiance chic et détendue. Peut-être moins la promiscuité de votre voisin de table ?

Ici la Police ! Le très recherché Pierre Orsi a encore frappé. D’après nos renseignements officieux, le lieu du crime se situerait à deux pas de son restaurant étoilé. Notre taupe a produit un état des faits très détaillé : « L’accueil et le service sont vraiment irréprochables, le vol-au-vent de ris de veau aux escargots et le mignon de veau en croûte d’olives sont, quant à eux, parfaitement exécutés. La décoration ? Digne des années 1900 ». Pas de doute, c’est lui. Mais comment fait-il ?

Un, deux, trois. Amatrice de valse viennoise, je me rends au restaurant Le Cazenove, qui me transporte en un regard à l’Opéra de Vienne. Un, deux, trois. La maîtresse de maison, toujours élégante, et son cavalier me servent avec simplicité. Un, deux, trois. Seul le menu est anachronique, mais peu me chaut. Je me délecte des ravioles de homard aux fleurs de Carthame et autre filet de sandre. Un, deux, trois. La valse, le vin, j’ai la tête qui tourne…

On a l'impression d'y être. Le cadre XIXème nous rappelle cette époque où les grands industriels ont pris les commandes. Ici, c’est le lieu de repos du banquier ou du grand négociant. Il vient en famille ou avec ses amis discuter autour d'un repas finement cuisiné et rigoureusement servi par une horde de serveurs. Seule différence : les hauts-de-forme et les queues de pie ont été remplacés par les costards-cravate et les tailleurs. Pas de doute, la maison est restée le repère de la bourgeoisie lyonnaise.

Aux jeux de société, ne manquez pas le Cazenove. Dîner romantique avec votre moitié ou repas entre collègues, vous ne regretterez pas la partie. Si vous pouvez sauter la case décoration parfois un peu surchargée, ne manquez pas la case sommelier où vous pourrez tirer une carte des vins tout à fait appréciable. Et pas question de passer son tour sur les ravioles de homard et le dos de cabillaud à l’orange. Profitez, car le jeu finit trop vite et on aimerait bien retourner à la case départ.

Si seulement le raffinement et la subtilité des mets servis pouvaient se retrouver dans l’esprit général du restaurant. Si seulement le Cazenove n’avait pas fait le choix d’accueillir ses clients au palais du kitsch. Si seulement il n’y avait pas eu confusion entre art nouveau et pâtisserie décorative. Si seulement le service n’avait pas été pompeux à la limite du prétentieux. Si seulement le Petit Paumé avait passé un bon moment. Mais avec des si…