L'Atelierdu Square

Bousculé, chahuté, troublé, chambardé, stimulé, excité, perturbé, renversé, stupéfait. On sort différent de l'Atelier du Square. On a l'impression d'apprendre au même rythme que les commis, sous l’œil bienveillant de Guy Benayoun. La cuisine peut procurer des émotions. Cette cuisine a suscité l'émerveillement du Petit Paumé, qui en est resté bouche bée.

L’artiste entre en piste. Son chevalet au milieu de la salle, il s’attèle à son chef-d’œuvre moderne. Sa palette est restreinte, audacieuse et change régulièrement. Par petites touches, il enchante ses douze spectateurs. D’une toile à l’autre, de la sole au carré d’agneau, Guy Benayoun nous démontre que s’il vise le plaisir des yeux, la magie s’opère pleinement dans la bouche.

Chère Capucine, je te donne rendez-vous dans la cuisine de Guy pour notre premier dîner. Je sais que tu aimes voir les artistes à l'œuvre, tu ne seras pas déçue : le chef et son commis cuisinent sous nos yeux, à portée de fourchette ! Ils prennent des libertés et ne se limitent pas au menu du jour : petits plats sur mesure et grandes assiettes colorées. Je crois que ce soir ce sera saumon cru sur crumble salé et volaille aux morilles. À ce soir, j'ai hâte ! André