Restaurantdu Bœuf

Même Jean de La Fontaine n’a pas eu l’audace de faire se rencontrer le bœuf et la crevette. Or, ce courage n’a pas manqué à la cuisine de Thi My Le et de son époux. L’éternel décor des restaurants vietnamiens se juxtapose aux pierres anciennes. Le pho est copieux pour la partie bovine, et les crevettes, flambées devant la clientèle, sont pleines de saveurs. Moralité : la crevette et le bœuf peuvent se marier, mais seulement chez un vietnamien hors pair.

On nous avait promis que c’était le der des ders, mais pourtant, on se doutait bien qu’il y en aurait encore. Ici, nous n’avions pas à lutter dans les déserts arides du golfe, comme en témoignait la carte des boissons aux choix multiples. Rien à voir non plus avec les famines qui nous tordaient le ventre dans les tranchées : les assiettes étaient copieuses, je me souviens encore de ces délicieuses grenouilles au gingembre. Non, nous c’était le Vietnam, et c’était délicieux...