Okawali

On n’oublie jamais les restaurants où l’on a mangé, on a seulement du mal à s’en souvenir. Je me souviens toutefois d’Haku, notre serveur, qui nous guida tout le long du dîner. Avec lui, nous nous sommes aventurés dans un monde imaginaire où le ramen est roi et les gyozas princes. Pas l’ombre d’une sorcière, pas l’ombre d’un cauchemar. Chihiro aurait sûrement préféré ce voyage.

Je préfère largement être serré chez Okawali que dans le métro japonais. D'ailleurs, dans le métro tokyote, on m'insulte tout le temps en japonais car je ne comprends rien. Chez Okawali, l'ambiance est bonne et les ramens et les gyozas sont tout le contraire d'insultants.

Un bol fumant arrive devant moi. Des nouilles fines etparfumées, accompagnées de généreuses tranches deporc, de champignons shiitake, d'algues. J'accompagnemon ramen de gyozas aux légumes colorés. On est assis commeà la cantine, c'est rapide et succulent. Okawali signifie « encore unpeu » en japonais. C'est ce que je m'empresse de dire au serveurpour déguster mon énorme tiramisu au thé matcha.

Maître Ramen, sur son comptoir installé, me faisait conter cet adage : « Quels bons gyoza ! Dignes d'une échoppe d'Asaka ! Sans mentir, si le riz nippon ni mauvais, se rapportait à votre croustillant poulet-gingembre frais, vous seriez le phénix de toutes les geishas. » La gentillesse du serveur mit le goûteur en joie ; pour finir, il ouvre un large bec sur un cake choco blanc-thé matcha. Le gourmand adora : « Ce dîner fut réussi sans aucun doute. Cette leçon vaut une bonne critique, somme toute. »

Ce midi, ce n’est pas raviolis, mais Okawali. J’ai troqué mes boîtes de conserve contre un bol de succulents ramen. Alors que mon voisin déguste sa limonade ludique, je sirote mon frappé citron vert en contemplant la décoration japonaise typique. Ramen et gyoza arrivent enfin ! Nous découvrons de nouvelles saveurs et ne trouvons rien à redire, tant sur le goût que sur la quantité. Un cake au thé vert vient couronner ce repas. Cette découverte est une vraie réussite !

Vous trouvez les sushis dépassés ? Essayez Okawali. Dégustez de vraies spécialités japonaises préparées sur le moment : rāmen, pots au feu ou gyozas. S’immiscer dans la tradition japonaise, c'est l'adopter. Mais après avoir choisi, non sans difficulté, votre plat sur l’énorme tableau qui sert de menu, il vous faudra surmonter quelques incompréhensions linguistiques au moment de la commande. Pour enfin découvrir une cuisine atypique et savoureuse, rendez-vous dans ce cadre moderne qui n’a rien de dépassé.