Nacre

Jour 52 de la grève SNCF. Mes vacances à Royan tombent à l’eau. Coincée chez moi, Nacre est mon dernier espoir pour avoir un goût, lointain, de vacances. J'y trouve des sardines millésimées fondantes, un plateau d’huîtres d’Oléron et des crevettes accompagnées d'un pain parfaitement grillé. J'entendrais presque le bruit des vagues s'écrasant sur les rochers...

« Tu sais comment les huîtres se reproduisent ?

- Oui et même qu’elles peuvent changer de sexe.

- Et pourquoi parle-t-on de « fines de claire » ?

- Bah c’est à cause de l’affinage... t'sais quand on les met dans des claires, des bassins créés à partir d’anciennes salines, pour qu’elles développent leur qualité gustative. Comme chez Nacre... on cultive des huîtres affinées et par la même occasion notre culture G ! »

_Beer bar ? Wine bar ? Why not an oyster bar ?_ Ici, le plateau d'huîtres resplendit de mille feux à la manière de la nacre des plus belles perlières. Une fois fini, je me sens tout chose… apparemment, l'huître aurait des vertus aphrodisiaques… cela reste à prouver, mais je n'ai pas hésité à papoter un moment avec le gérant en partant...