Testé
en 2019
en 2019
Ce qu’on en a écrit
Le test de la rédaction, publié tel qu’il a paru dans le guide.
- 2019Très bien
Pas de spécialité ni d'originalité si ce n'est qu'ici tout estcuisiné minutieusement et que rien n'est préparé àl'avance. Des pièces classiques, fraîches et subtiles...Mon palet n'a pas oublié l'intérieur fondant des gyozas pourtantcraquantes à l'extérieur. C'est aussi une cuisine familiale au senspropre du terme : la grand-mère aux fourneaux, la mère à l'accueilet l'aîné au service.
Coup de cœurLa sélection de vin, plutôt rare dans un japonais.
