Mamasan

♫ J'ai demandé à Mamasan ;

Si elle pouvait me bichonner ;

Elle m'a dit « Comme d'habitude,

Par le Vietnam tu seras comblé. »

Et moi et moi ;

Jamais j'n’avais savouré ça ;

Je me souviendrai d'cette première fois ;

Ce n’était pas juste une aventure ;

C’était l’Asie de la Mama. ♫

Quand le Vietnam a obtenu son indépendance, l'égo de l'armée française en a pris un coup. Aujourd'hui, ce sont les chefs français qui en prennent pour leur grade. Proposer de la cuisine « maison » au resto est une tactique gagnante : bercé dans un doux cadre vietnamien, nous nous faisons submerger par une armada de saveurs pour notre plus grand bonheur.

Mamasan, c'est une femme de caractère. Elle a de la poigne et ça se sent, tant dans ses plats vietnamiens que dans son attitude. L'originalité de ses recettes et son autodérision la rendent d'autant plus attachante. Ce soir, elle nous quitte sur son fameux slogan : " Chien qui aboie, n'est pas assez cuit ! ".

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Le Viet le plus moderne de Lyon. Tout est fait maison et les produits sont choisis avec soin. Délicieux du début à la fin, sans parler du service qui est chaleureux et efficace.

Enfin un resto asiatique branché sans lucky cat, aquarium, lampions, et autres décorations superflues, qui a le mérite de servir des plats authentiques à la hauteur de ceux de ma grand-mère vietnamienne.

Le Mamasan chamboule mes clichés culinaires : mais où est la déco kitch, typique du restaurant asiat ? Ni chers, ni bradés, les plats défilent car « Mama San » s’affaire en cuisine : le meilleur bunbo de ma vie. C'est ma bonne adresse de 2018 : des saveurs vietnamiennes aussi recherchées qu'insolites, un service excellent et une voisine de table qui me chuchote avant de partir « Les toilettes valent le détour, passez-y ! » Je n’en dis pas plus, vous irez voir par vous-même…