LeMonde d'Angkor

Allez, ce soir je pars vivre le rêve perdu des khmers : Angkor Wat. Mais ce temple-ci est loin de la beauté ancestrale de mon monument d’histoire : les lieux somptueux sont remplacés par un décor stéréotypé, et les tableaux célébrant la puissance divine de Vishnu supplantés par un aquarium trouble. Je ne retrouve pas dans mes assiettes les mets qui font la gloire du pays du sourire : où sont les crevettes de Sihanoukville, les nems de Phnom Penh, le boeuf Lok Lac ? C’est Angkor une déception.

Dans un décor complètement kitsch à mi-chemin entre l'Asie et la Savoie, je m'installe dans ce temple avec quelques doutes sur ce qui m'attend. Heureusement, la diversité de la carte me rassure : du porc, du poulet, du bœuf, du poisson ; toute l'Asie du Sud-Est est présente en ces lieux. J'opte pour un délicat amok de saumon servi dans des feuilles de bananier. Les prix tout à fait honnêtes et le service très cordial achèvent de me rassurer. Angkor un bon restau asiatique à Lyon !

Une adresse à connaître où les saveurs d'Angkor se retrouvent à un prix qui fait tilt. Tilt parce qu'une carte si détaillée où bœuf, poulet, porc et poisson sont déclinés à toutes les sauces, ça fait plaisir. Tilt aussi, parce que servis avec le sourire, ça fait encore plus plaisir. La déco qui, elle, fait un peu moins tilt ne saurait gâcher un accueil des plus tiltants.

Angkor : merveille architecturale de l'humanité. Ici, le temple est vaste quoique banal. Halte ! Visite auprès de la belle fontaine où nagent poissons et tortues. Ici, la prospérité est dans l'assiette : payez quelques pièces et les saveurs tropicales de l'empire cambodgien charmeront chaque visiteur. La souriante guide continue la visite avec d'honnêtes samosa, de goûteux raviolis puis un exotique canard à l'ananas. À Lyon, cette cuisine authentique redonne vie aux ruines d'Angkor.

Carnet de bord, jour 147. Machette au poing, j'avance péniblement dans la jungle d'Angkor. Cette nuit, j'ai trouvé refuge dans un restaurant. La serveuse fut attentive et m’apporta les denrées nécessaires à ma survie : un merveilleux amok au saumon servi dans des feuilles de bananier et un bœuf à la cambodgienne. Le tenancier, toujours aux petits soins, m’offrit un verre de saké avant de continuer ma route. Carnet de bord, jour 148. Je repars dans la jungle, le sourire aux lèvres et le ventre plein !

« Votre mission, si vous l’acceptez : le Cambodge. » « Bien reçu capitaine. » Le Mékong aux abords du lieu s’est pris pour la Saône. L’endroit se cache sous une décoration des plus lyonnaises. Seuls les rappels sur les murs laissent planer le doute. Le bœuf à la cambodgienne me permettra finalement de démasquer les fourbes. J’ai failli passer à côté tant la carte était détaillée : bœuf, poulet, porc et poissons sont déclinés à toutes les sauces ! Promis, une fois la paix signée, je m’y installe.

Dans une contrée paisible, habitée par des poissons-chats et des tortues, vivait un chef redouté et redoutable. Ce dernier mariait les saveurs avec soin et satisfaisait l’appétit des voyageurs affamés. Porc au gingembre, bœuf au saté, crevettes sautées, rien ne lui était impossible. De passage, Lugduman vint prendre un saké. Révélant son identité, le guerrier aux cheveux dorés se vit remballé. Angkor n’avait pas l’habitude de faire tout un monde d’un simple héros.