Le Jardinde Chine

Je bénis la mondialisation. Imagine à quoi ressemblerait le monde sans elle : pas de nems, pas de cuisses de grenouilles à l'ail, pas de fondue vietnamienne, pas de ventre rempli à petit prix, pas de Jardin de Chine.

Le Jardin de Chine a certaines caractéristiques d'un jardin français : bien ordonné, avec des recettes bien réalisées. Le cadre est aussi authentique qu'un jardin chinois, à la décoration un peu surchargée. Il manque cependant l'exubérance et l'originalité des jardins anglais de la cuisine, bonne mais sans réelle surprise.

Dans ce jardin traditionnel, on cultive avec passion les spécialités chinoises et vietnamiennes. Pas besoin d’engrais, la bonne humeur des jardiniers fait tout le travail, transforme des bulbes en bouquets de nems craquants. Des bourgeons émergent des morceaux de poulet tendres qui se marient naturellement avec ananas, caramel ou encore saté. Ce jardin-là, c’est définitivement mon bol d’air pur à moi !