L'aubergedu Cep

Est-ce qu'on ne prendrait pas la voiture pour partir dans le Beaujolais ? Allons faire une pause dans une petite bourgade au milieu des vignes pour y découvrir un restaurant gastronomique. Le Cep, plus qu'un champignon d'exception, est une cuisine qui travaille légumes primeurs et douceurs fruitées. En d'autres termes, une parenthèse enchantée à une demi-heure de Lyon.

Emmenez-moi, dans le Beaujolais,Emmenez-moi, dans l'auberge du Cep,Il me semble, que ce voyage, Vous emmenera au pays des merveilles.Vers Fleurie, sur la place de l'Eglise, avec mon ami. Fatigués par la route, il tombe vraiment à pic, ce gastro. L'après-midi nous sourit, nous avons du temps et partons pour la balade en cinq plats. Moi qui n'avais connu, toute ma vie, que le ciel de Lyon. Plus souvent par ici, nous viendrons.

Sur la place de l’église de Fleurie, se niche l’Auberge du Cep. Le service est agréable dans ce restaurant au style cossu et un peu ancien. Le chef est discret, il préfère vous régaler de sa cuisine plutôt que de vous en causer. On attaque nature avec des radis au gros sel, pour retourner en enfance. On poursuit avec une côtelette d’agneau rôtie, accompagnée de feuilles d’épinards poêlées au beurre et à l’ail. En dessert, visez la poêlée de cassis caramélisés avec son sorbet au fromage blanc, un délice !

Fruit des amours de mère Gastronomie et père Tradition, j’ai grandi dans un cadre au charme désuet. Adolescent calme, je ne surprenais ni par l’originalité ni par la fantaisie de mon service pourtant irréprochable. Dans mes jeunes années, je fis quelques heureuses trouvailles comme les fraises marinées au Beaujolais fruité. Les années passant, je suis rentré dans le rang en proposant de classiques mais excellentes poêlées de grenouilles. Aujourd’hui, j’attends mon heure en égayant les vôtres.

La cour du roi se déplace en ce jour dans le petit bourg de Fleurie, dans le comté du Beaujolais. Le roi a ordonné que le banquet soit donné à la bonne table de la malicieuse Dame Chantal. Conseils enchanteurs et respect des traditions au menu. Le pigeonneau fondant comble l’appétit des chevaliers, le velouté d’asperge ravit la reine par son onctuosité et la salade de pamplemousse à la menthe fraîche charme les courtisanes. Longue vie au Cep et à notre roi !