Jols

Jols i nana recherche Jols i Jols

Comment on fait, j'sais pas quoi choisir

Moi j'veux des huitres et puis ton poisson, ouais (Aya Nakamura)

Ton poisson, oh yeah, yeah

Ta déco va m'éblouir (oui), historique et atypique,

C'était assez agréable, mais pas non plus incroyable

Je ne peux pas supporter, la serveuse embauchée

T'inquiète pas, j'vais tout manger, ta polenta en premier.

Jols savais qu’on allait bien manger ! Les anciennes halles de Gerland ont gardé toute leur fraîcheur et leur diversité. On pourrait y goûter presque tous les fruits de mer au monde... Mais nous craquons pour le médaillon de skreï de Lofoten et son risotto crémeux à l’huile de basilic. Si compliqué à prononcer en Norvégien mais tellement appréciable en bouche.

Ça y est, s’en est la fin de ma vie de rascasse. Un marin pêcheur m’a pris ce matin dans ses filets. Je n’ai plus qu’à prier pour échouer chez Jols. Quitte à mourir, je veux que ce soit avec les honneurs. Là-bas j’y serai mangé comme il se doit : frais, avec la garniture et la sauce qui conviennent, dans une vieille halle reconvertie en restaurant... Bingo ! Je suis dans la caisse Jols. Je rigole bien en voyant, non loin, un petit espadon tomber dans un carton « surgelé », pas de bol !

Du coin de l’œil, le marin-sommelier nous guette dès notre montée à bord. Il s’empresse alors de nous conseiller sur le remontant qui va nous accompagner durant la traversée. Puis, l’équipage embarque et s’active afin de servir le thon rouge qu’il a sorti des eaux. Voilà la dorade qui s’installe à table, sous nos gros yeux éblouis. Aux novices que nous sommes, un moussaillon propose de retirer les arêtes. Jols a bien des raisons d’être un navire tant côtoyé.

Jols est un architecte. Il a transformé un marché couvert en un superbe et gigantesque restaurant au décor composé de verrières, les cuisines dans les anciens boxs. Il bâtit à coup de carpaccio de Saint-Jacques et cimente le tout avec ses fameuses pennes au pistou. La clé de voûte de son édifice : le bar entier. De charmants chefs de chantiers viennent vous aiguiller pour choisir parmi les quelques desserts proposés. Jols est un architecte des saveurs.