Doma

Si je pensais voyager au moyen du gingembre et du soja censés sublimer mon porc et mon poulet, quelle ne fut pas ma surprise lorsque je goutai le bento quasi insipide. Je ne ferai cas du saumon qui a visiblement mon âge, mais je soulignerai le détonnant sourire de la serveuse et le rapide service proposé. Ceci étant dit, abstenez-vous ici de tout.

J’étais parti pour un domac, finalement je suis allée au Doma. Je n'ai pas regretté le choix de cette cuisine maison et bon marché. Un petit restaurant japonais sans soucis qui vous régalera sans sushi ! Ou inversement.

Vrai de vrai restaurant japonais. Sans sushi, avec des bento.Ambiance fast-food : on fait la queue et on commande aucomptoir. Les plats sont cuisinés le matin et réchauffés àla minute. On se délecte installé à de larges tables en bois, sur laplace des Terreaux ou chez soi. Bento du jour, salades de nouilles,poulet curry, gâteau de riz et haricots rouges... Rarement a-t-on euaffaire à des saveurs japonaises si authentiques, surtout pour si peucher.

Faites cuire le riz, ajoutez-y de la ciboulette, de la coriandre et du sésame. Déposez les légumes cuits à points : épinards, carottes, haricots, à vous de voir. Faites ensuite cuire un œuf et mariner le poulet ou le bœuf. À vos baguettes ! Oui mais non, que vous manque-t-il ? Une décoration moderne, la douceur du service... je ne sais pas mais si, comme moi, vous n'avez pas réussi à reproduire le délicieux bento de chez Doma, alors retournez-y.

Ce fast-food est tellement rapide qu'il dégaine plus vite que ton père. Un œil sur la cuisine dans le fond du restaurant, l’autre sur le bel étal de plats colorés, un dernier aux bières et spiritueux qui ornent les murs, ça y est t'es servi ! On peut prendre à emporter mais je vous invite à rester : dans la salle, les clients parlent japonais... Le Domac’ est mort, vive le Doma !

Je ne réalise pas encore, c'est arrivé si vite. Je voudrais remercier ma famille, tous ceux qui m'ont soutenu dans cette quête et bien sûr, Doma, sans qui rien n'aurait été possible. Car oui, je l'ai fait. J'ai mangé dans un japonais qui ne propose ni sushis ni makis. Dans ce petit nid douillet au carrelage noir et aux meubles boisés, j'ai dégusté un bento et un pancake aux haricots rouges épatants accompagnés d'une limonade traditionnelle. Et aujourd'hui, je me tiens devant vous, conquis. Merci.

Du japonais sans sushi ? Késako ? Laissez-vous transporter par le Doma pour découvrir la véritable cuisine japonaise trop longtemps cachée aux Lyonnais. À bas les préjugés, fini les sushis, bonjour le bentō ! Ce plateau repas composé de mets comme le doux saumon mariné ou l'onctueuse mousse de pomme de terre me fait voyager dans un Japon qui m'était bien inconnu. L'étonnant tiramisu au thé vert vient conclure ce voyage culinaire qui laissera sur mes papilles des notes exotiques.

Matt martèle à ses amis qu’il en a marre des sushis. « Ma foi, va chez Doma », lui disent-il : là-bas, pas de makis, ni de sushis, mais un foisonnement de bento en tout genre, du saumon mariné et même de la crème de mangue. La magie opère et Doma dévoile une cuisine japonaise délicate et raffinée, trop longtemps masquée aux Lyonnais. Malmené par les nombreux sakés, il aura malgré tout du mal à se relever.

Ce soir, je me mets dans l’ambiance japonaise : mangas, musique zen, et cuisine traditionnelle du pays du soleil levant. Hélas, sous ce soleil, rien de nouveau. La diversité des plats proposés compense à peine la qualité de la cuisine, qui est ma foi, nipponne ni mauvaise. Le prix me fait l’effet d’un hara-kiri, et je serai presque contraint de me faire un plat de pâtes pour apaiser ma faim... Cependant, j’abandonne vite cette idée, je n’ai pas envie de perdre totalement l’esprit de ma soirée.