Château TalluyRestaurant Gastronomique

Dans cet ancien couvent réhabilité en hôtel-restaurant, j’ai découvert une cuisine bistronomique agréable et accessible. La chapelle a été désacralisée pour accueillir des concerts de jazz tous les mois. Je vous l’avoue, si le lieu est remarquable, il vaut davantage le détour lors des beaux jours afin de profiter des espaces verts qui entourent le château. On peut alors y déguster des cocktails dans des sofas installés en extérieur. Je reviendrai, c’est certain, mais cet été !

Ce soir, mon prince m’emmène au château. Le ciel est bleu et les oiseaux chantent, nous nous installons en terrasse. Foie gras ou saumon mi-cuit en entrée, dignes des plus grands bals de la cour ! Mon prince continue de m’impressionner et dévore un tendre chateaubriant de bœuf suivi d’un très gourmand moelleux au chocolat au cœur abricot. Un verre de vin de Vienne après l'autre, je me demande pourquoi mon prince n'a pas réservé de chambre sur place. Je lui aurais montré les joyaux de la couronne.

Les serveurs slaloment entre la belle terrasse en forge, la cour ornée de fleurs et les chaises Louis XVI pour répondre à nos moindres besoins. Serveurs, sommeliers, maîtres de salle, ceux-là savent tout faire et se métamorphosent au rythme de leurs clients. Mon invitée s'essaie à la pluma fondante, quand je préfère savourer un excellent bœuf Rossini et son foie gras gourmand. Ce soir, la rose qu'elle recevra ne sera pas de moi, mais bien du serveur qui fera éclore son dôme en chocolat sous ses yeux !

Nous fûmes installés dans une salle qu’on ne saurait, même en faisant preuve de volonté, détester. Nous partîmes alors, guidés par un serveur pour le moins connaisseur, à la découverte d’une cuisine traditionnelle revisitée. La Saint-Jacques rôtie et sa croûte légère au cacao nous mit en appétit et bientôt le bœuf Rossini revisité nous combla. Une fois arrivé au dessert, je réalisai que sept plats avaient été goûtés et que tous nous avaient satisfaits.