Boukhara

Si je vous dis Ouzbékistan, vous me dites ? Asie centrale, Tamerlan, Samarcande ? Certes, mais vous oubliez quelque chose. Je ne sais pas, au hasard, Boukhara. Si la ville est belle, le restaurant a su en ramener les merveilles gustatives. Chuchvara, Lagman, Samsa, je n’ai eu qu’un seul regret après avoir parlé avec la cheffe, ne pas avoir pris le Plov.

Qui peut vraiment imaginer les merveilles qui transitent sur la Route de la soie quand on y voit uniquement voguer d'affreux conteneurs ? À croire que Boukhara s'est rendu en Asie centrale pour s'en inspirer. Mais c'est promis, leurs plats traditionnels rapportés d'Ouzbékistan ou encore du Kazakhstan vous feront oublier le cadre peu plaisant dans lequel vous les savourez.

À l'entrée, je suis prise au dépourvu. La pelouse synthétique me donne l'impression d'être à Jardiland... au rayon "entrée de gamme". Heureusement pour moi, en une bouchée je me retrouve illico presto en Asie centrale. Quelle découverte ! La cuisine de Nathalia est délicieuse et généreuse. C’est épicé à souhait et je n'ai qu'une envie, y retourner.