On a cuisiné pour vous #3 : Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé
Publié le.
22/3/2020
D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉
1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿
Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé
C’est désormais à votre tour d’organiser un dîner presque parfait avec ceux avec qui vous êtes confiné ? Vous voulez vous régaler avec une entrée comme au restaurant ? C’est par ici que ça se passe, effet “whaouuuuuh” garanti!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 concombre
- 4 tranches de saumon ou truite fumée
- Une botte de ciboulette
- Du chèvre frais (Petit Billy par exemple)
- 1 citron jaune
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Bonus déco : des oeufs de lompe noirs
Préparation :
- Pelez le concombre puis épépinez-le à l’aide d’une petite cuillère
- Coupez en tout petits cubes le concombre
- Émincez quelques branches de ciboulette ainsi que l’échalote très finement
- Dans un bol, mélangez le concombre, le chèvre frais, la ciboulette et l’échalote
- Rajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que le jus d’un citron
- Laissez refroidir au frigo
Dressage :
- A l’aide d’un emporte-pièce, disposez le tartare dans l’assiette
- Coupez une large lanière de saumon fumé que vous enroulerez autour du tartare
- Disposez quelques oeufs de lompe sur le dessus ainsi que de la ciboulette pour décorer le tout
Et voilà une belle idée de recette, simple et fraîche ! Si vous voulez des choses un peu plus caloriques à cuisiner, on vous conseille notre top 3 des recettes de pâtes à tartiner faites maison 🍫
Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :
