Les petites recettes
On a cuisiné pour vous #3 : Tartare de concombre au chèvre frais et au saumon fumé
Publié le.
4/10/2023
C’est désormais à votre tour d’organiser un dîner presque parfait avec ceux avec qui vous êtes confiné ? Vous voulez vous régaler avec une entrée comme au restaurant ? C’est par ici que ça se passe, effet “whaouuuuuh” garanti!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 concombre
- 4 tranches de saumon ou truite fumée
- Une botte de ciboulette
- Du chèvre frais (Petit Billy par exemple)
- 1 citron jaune
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Bonus déco : des oeufs de lompe noirs
Préparation :
- Pelez le concombre puis épépinez-le à l’aide d’une petite cuillère
- Coupez en tout petits cubes le concombre
- Émincez quelques branches de ciboulette ainsi que l’échalote très finement
- Dans un bol, mélangez le concombre, le chèvre frais, la ciboulette et l’échalote
- Rajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que le jus d’un citron
- Laissez refroidir au frigo
Dressage :
- A l’aide d’un emporte-pièce, disposez le tartare dans l’assiette
- Coupez une large lanière de saumon fumé que vous enroulerez autour du tartare
- Disposez quelques oeufs de lompe sur le dessus ainsi que de la ciboulette pour décorer le tout
