On a cuisiné pour vous #6 : le pain maison !
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On a cuisiné pour vous #6 : le pain maison !

Publié le.

25/3/2020

D'habitude vous adorez nos On a testé pour vous, mais comme vous l'aurez sûrement deviné, les temps sont durs et on ne peut pour le moment plus rendre visite aux restaurateurs lyonnais. Cette fois-ci, on a cuisiné pour vous ! Le Petit Paumé confiné se met aux fourneaux et vous prépare de belles recettes pour vous donner envie de rester chez vous ! Une recette par jour, jusqu'à nouvel ordre 😉

1ère étape : ON SE LAVE LES MAINS 👏🏻 🚿

Du bon pain maison

Ingrédients :

  • 375 g de farine
  • 8g de sel
  • 12g de levure de boulanger fraîche, ou 1 sachet de levure sèche à réhydrater avant d’incorporer
  • 30cl d’eau tiède
  • Petits plus gourmands : fleur d’oranger, mélange de graines...

Préparation :

  • Dans un saladier, verser la farine et le sel. Creuser un puits au centre puis y incorporer la levure émiettée ou réhydratée
  • Ajouter de l’eau tiède
  • Mélanger grossièrement la préparation avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte bien collante et peu lisse
  • Pour les gourmands : incorporer votre petit plus gourmand avant de faire monter la pâte
  • Recouvrir le saladier d’un linge puis laisser lever/pousser/monter la pâte pendant 1h30 à température ambiante
  • Préchauffer votre four à 230°
  • Diviser la pâte en deux et déposer la sous forme de deux baguettes ou boules de pain, sur une plaque de papier sulfurisé
  • Faire des entailles sur les pains à l’aide de ciseaux
  • Prendre une seconde plaque de cuisson, verser de l’eau et la placer dans le four en dessous de la plaque des pains. La vapeur d’eau permet d’obtenir une croûte croustillante pendant la cuisson !
  • Enfourner 30 min à 230°




Le confinement est l’occasion de mettre la main à la pâte 😉 1, 2, 3... Pétrissez !

Comme vous le savez, le Petit Paumé vous propose une recette par jour. On vous remet ci-dessous les liens vers nos recettes des jours derniers :

Ravioli de courgettes

Pastasotto

Tarte concombre saumon chèvre

Pasta alla sorrentina

Fajitas

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