WallaceBar

Jean cherche un endroit où regarder le match de rugby avec des amis ce soir.

Jean n'est pas difficile, il veut de la bière en qualité et quantité, et de quoi casser la croûte.

Jean se rend au Wallace Bar car il sait qu’il y aura une bonne ambiance et une troisième mi-temps comme il les aime.

Alors faites comme Jean, allez au Wallace, vous serez contents.

Wallace, could you please bring me the finest pitcher of this IPA of yours to quench my thirst? Add one of your delicious burger as well. I would be delighted to taste it on your charming terrace.

Wallace, balance une bonne grande choppe d'IPA, je crève de soif ! J'ai la dalle, file-moi donc aussi ton bon burger que j'le défonce sur ta terrasse en matant la Saône. Et mercee gros.

Ce soir, match de rugby : on a soif d’une bonne bière pas trop chère, d'un rétroprojecteur et d’une ambiance bien Scottish. Pour la déco, pas de doute, on est à Glasgow. Pour le choix des boissons same et pour l’ambiance… yeah, yeah on y est bien ! Le petit burger d’après-match nous aide à nous remettre de nos émotions. On repart vers Saint-Paul, ah oui c’est vrai, on avait presque oublié qu'on était à Lyon !

Soir de match avec les copains, on va chez Wallace ! Seule représentante de la gente féminine parmi cette bande de joyeux lurons, je me prends au jeu (de ballon). Le large choix de whiskies et l'ambiance aidant, je finis la soirée plus à fond que les garçons.

« Le Wallace Bar, pub écossais par excellence. » Pas de panique, on n'y trouve pas des celtiques en kilt jouant de la cornemuse à pleins poumons. Là-bas, la musique est contemporaine et même live le lundi soir. Pas non plus de panse de brebis farcie pour accompagner sa bière, plutôt des burgers et des salades. L'ambiance et le décor sont, eux, bien écossais et c'est ce qu'on adore ! Pour l'indépendance du Wallace Bar en terre lyonnaise, je vote oui !

Le Wallace, c’est un voyage en Écosse via 210 whiskies. Tels des manuscrits dans une bibliothèque, le serveur au charmant accent écossais vous les déniche grâce à son échelle en bois. Ensuite, direction l'Angleterre, avec un Fish and Chips ou un Big Breakfast. On n'oubliera pas de faire un crochet par l'Irlande pour y déguster une Guinness servie dans les règles de l'art. Cerise sur le gâteau : tous ces plaisirs peuvent se savourer en terrasse sous le soleil lyonnais !

Bonsoir chers auditeurs, nous sommes en direct du Wallace Bar pour commenter un match qui s’annonce serré. Sans plus attendre, voilà le burger qui fait une entrée fracassante. Petite passe au fromage fondu qui se retourne vers les frites. Elles tirent ! Et c’est le but ! La réaction des adversaires ne se fait pas attendre. Les whiskies surdoués ont une tactique bien en place. Aidés des bières, ils mènent une attaque incroyable ! Égalité. Restez à l’antenne, la deuxième mi-temps va nous régaler !

Je m’installe dans le corner avec mon collègue avant que le match ne commence. Notre stratégie est simple : on va droit au but. Phase offensive : on s’attaque à leur point fort en commandant deux délicieux « Wallace Burger », et on descend leurs meilleures bières, pinte après pinte. Phase défensive : on se replie dans nos fauteuils, en visionnant sur les grands écrans les vidéos de l’adversaire. Coup de sifflet final. Le public du Wallace est en folie. Victoire !

« Appelez-moi le serveur, ma bière est toute noire ! — Mais mon bon monsieur, vous ne connaissez pas la Guinness ! Si vous préférez le whisky, j’en ai près de 200 à vous proposer. N’hésitez pas à profiter de l’ambiance feutrée du salon écossais à l’étage avec ses confortables fauteuils en cuir. Sinon, revenez prendre la température demain, c’est soir de match ! Foot ou rugby, une chose est sûre, ce sera sur grand écran et en VO. »

An 1300. Wallace, héros écossais, lutte pour l’indépendance de sa patrie. En 2010, les cornemuses retentissent encore pour bouter l’Anglais hors des 22 mètres écossais. Au Wallace, temple des amateurs de bons matchs, les rugbymen livrent bataille sur grand écran. Pour ces nouveaux héros, l’un des 200 whiskies du pub coule à flot. Calés dans les fauteuils de cuir, les supporters festoient à coup de maxi burgers. Repose en paix, Wallace, l’Ecosse retourne toujours le terrain et la foule.

Parce que l’Ecosse ne se résume pas à un kilt et une cornemuse, le Wallace est là pour nous rappeler les valeurs écossaises. Ce pub traditionnel, où le bois et les confortables fauteuils de cuir sont souverains, règne sur St Paul comme Elisabeth II règne sur le Royaume-Uni. Avec plus de 200 whiskies, 10 bières pression et des hamburgers à tomber par terre, les anglophones et les petits frenchies ne pourront qu’être conquis. God save the Wallace !