Sauvage

Lumière tamisée, son house, déco' soignée... Je plaisante avec le barman et sirote mon Gentleman Savage en picorant mes rillettes de homard. Mon vis-à-vis s'extasie sur ses Jardins de Majorelle. Nous rions, notre complicité fleurit au fil des blagues et des gorgées. Je rentre chez moi déboussolé : c'est moi ou l'ambiance de Sauvage a rendu ambigu un verre avec mon meilleur ami ?

Moldue apeurée et égarée, je suis entourée de toutes sortes de potions et de trois magiciens qui agitent les shakers comme un sorcier agite sa baguette. Une goûte de polynectar au basilic plus tard, me voilà transformée. Sauvage, je me fonds désormais dans le décor exotique et je n'ai plus peur de m'aventurer dans cette infinité de goûts aussi délicats qu'excentriques.

Sauvage est celui qui se cache dans un décor exotique,

Où tout est beau, lumineux, excentrique.

Sauvage est celui qui compose des boissons

Uniques et somptueuses, dotées d’illustrations.

Sauvage est celui qui utilise abondamment

Venus du monde entier d’étranges ingrédients.

Sauvage est celui qui réveillera en vous

Le sauvageon qui sera prêt à tout.

Si Lara Croft voulait « voir le monde dans un grain de sable et le paradis dans une fleur sauvage », j’ai vu le monde entier dans une carte de créations « low alcool » et le paradis dans les pétales de rose de mon Coquetel Sauvage à l’eau de figue.

À Sauvage, je révèle le côté animal qui sommeille en moi. Pour l'occasion, pas de chichis : je bois d'une traite l'Indian Ginger Byrrh, ce breuvage épicé et exquis où se mélangent insolemment cannelle fumée et sirop de curry. Avec sa piña colada revisitée et ses cocktails qui subliment des saveurs oubliées, le barman aura pour cette fois réussi à me dompter. Ce n'est que partie remise.

Aujourd’hui, Guillotière la belle, la sauvage, m’offre un nouveau bar à coquetels. Très discret de l’extérieur, je m’y prends à deux fois avant de le trouver. Attiré par la musique ambiante, les lumières et la mezzanine, je m’y risque. Les coquetels sont bons, même très bons et légers (ils ne dépassent pas les 27 %) si bien que je n’en prends pas un ni deux, mais bien trois pour le plaisir de mes papilles.