LikeAn Elephant

Quand je vous dis Like an Elephant, vous pensez à quoi ? Savane ? Viande ? Abondance ? Et non, vous vous êtes trompé. Like an Elephant, c’est une cuisine française revisitée en version végane. En somme, un safari de légumes de saison au pays des bouchons.

Like a touriste, j’ai mis pied à la Croix-Brousse. Like a végan, je m’attendais à manger un plat pour lapin. Pourtant like a prédateur, j’ai taillé en pièces mon burger végan et mon seitan sans en laisser une trace. Toutes les plantes de la forêt dans mon assiette, toutes les saveurs du Grand Lyon dans ma tête.

Avez-vous déjà vu…

Un pachyderme en haut des pentes de Croix-rousse ? Un mastodonte de la gastronomie végétalienne ? Une décoration intérieure trois fois moins chaleureuse et soignée que celle de l’assiette ? Un carnassier marchant à pas de géant pour retrouver la gourmandise d’une cuisine 100% végétale ?

Moi oui.

Perché sur la montée Saint-Sébastien se trouve un petit refuge un poil difficile d'accès. Défense d’entrer aux braconniers ou aux carnivores phytophobes qui souhaiteraient se mettre un éléphanteau sous la dent ! On y trouve une carte succincte mais recherchée avec des plats maison 100% végétaliens.

Like An Elephant, je veux être grande et puissante. Du coup, comme un éléphant, je suis herbivore. Amis vegans, emmenez vos amis carnés, la blanquette de soja ou la grillade de seitan sauront mettre tout le monde d’accord. Mais l’intérieur tout tristoune, peut-être un peu moins.

En haut des pentes se cache un resto qui ressemble comme deux gouttes d'eau à une taverne. Gnocchis de patate douce, risotto de céleri rôti ou encore seitan grillé au sésame : à défaut d'être légers, les plats ont du caractère. On fait le plein de protéines végétales rapidement et simplement, avant de s'en aller retrouver la lumière du soleil : l'hibernation est terminée.