Lesfleur

Le point commun entre le trou de la Sécu et Les Fleurs du Malt ? Les deux sont beaucoup plus grands qu'on ne le pense ! Humour aussi noir que mon humeur quand j'ai vu les prix, mais pas d'aussi bon goût que les bières qu'on m'a servies au fond de la traboule !

Les Fleurs du Malt est une cave à bière à la composition surprenante. Pour créer ce subtil équilibre, des bières françaises, belges et d'ailleurs sont sélectionnées par un brasseur aux petits soins. Son identité est plurielle, faite de classiques comme de bières naturelles, parfois non filtrées ou non pasteurisées. L'atout de cette cave reste le choix entre 400 variétés avec de nouveaux arrivages chaque semaine. À consommer de préférence : tout de suite !

Les Fleurs du Malt est une cave à bière à la composition surprenante. Pour créer ce subtil équilibre, des bières françaises, belges et d'ailleurs sont sélectionnées par un brasseur aux petits soins. Son identité est plurielle, faite de classiques comme de bières naturelles, parfois non filtrées ou non pasteurisées. L'atout de cette cave reste le choix entre 400 variétés avec de nouveaux arrivages chaque semaine. À consommer de préférence : tout de suite !

« Sergent au rapport mon capitaine. Alors que les troupes belges et allemandes nous encerclaient, les Perfides Anglaises nous ont attaqués par derrière. De nombreuses pertes sont à déplorer. » « Sergent, vous avez bu de la Delirium ou quoi ? Depuis quand les Anglais sont-ils alliés avec les Allemands ? Où étiez-vous bon sang ? » « Aux Fleurs du Malt mon capitaine, où voulez-vous trouver une telle variété de bières à Lyon si ce n’est là-bas ? Nous avons d’ailleurs fièrement tenu notre position. »

Gimli, lassé des guerres contre le Mordor, cherche le calme et le repos. Il arrive devant Les Fleurs du Malt et se dit qu’avec un nom pareil, c’est sûrement un lieu artistique ou littéraire. Peut-être qu’il va pouvoir y jouer de l’orque de barbarie, lire les Nains Sales ou écouter du rock'n'troll ! Tout faux : l’échoppe est en fait pleine de whisky, de bières belges, danoises et américaines. C'est le paradis pour Gimli qui prend une Cuvée des Trolls, la décapsule à la hache et fait cul-sec.

Ce soir, nous sommes au fond du fond : toute la soirée, nous avons découvert la puissance des bières belges. Il faut dire que le caviste rock-métal nous avait préparé une petite sélection pour monter crescendo et atteindre le nirvana. Tout avait en effet bien commencé avec des bières d’abbaye. Mais sans s’en rendre compte, nous étions atteints avec les bières trappistes. Ce n’est que la dernière bière au goût de malt prononcé, la bière Bush, qui a fini de nous renverser. Nous étions malt.

La légende raconte que Baudelaire, en malt d'inspiration, s'arrêta par un jour de spleen dans une échoppe étriquée du 7ème. Dans cet antre à spiritueux, les bières qui lui furent proposées avec passion étaient des invitations au voyage : Belgique, Allemagne, Suisse, Danemark, toutes étaient idéales... Conquis, il s'en retourna dans l'harmonie du soir écrire une maltitude de poèmes. L'un d'eux avait enfin trouvé sa strophe finale, "Là, tout n'est qu'ordre et volupté. Malt, Whisky à volonté".

En l’an 1134, je me rendis au monastère des Fleurs du Malt. Je découvris une collection de divins breuvages produits dans le monde entier. Les moines, fins connaisseurs de la bière, distillèrent leurs précieux conseils sans cacher leurs préférences personnelles. Dans une ambiance peu monacale, ils me contèrent les racines des breuvages, leurs méthodes de fabrication. Me voilà reparti sur les chemins, tout sourire, mon sac bien rempli et ma bourse à peine allégée.