Les Délicesdu Liban

J'ignorais que les pentes de la Croix-Rousse étaient un aller simple pour Beyrouth. Ce fut un voyage merveilleux : un délicieux taboulé et un chawarma comme on en trouve rarement. Il fut également surprenant, avec de la vaisselle jetable et un menu rafistolé ; cela ne m'a pas empêché de savourer le houmous. Qui aurait cru que j'en oublierai mon dégoût pour les pois chiches ?

Le temps d’un midi, le Liban me confie ses délices. Accueilli, abreuvé, et servi comme un sultan, ce n’est pourtant pas moi qui règne dans cet oasis, mais bien les plats et leurs épices. Kebbés, mezzés, taboulé, falafels et autres recettes peu novatrices me réjouissent. Bouquet du feu d'artifice : je suis rassasié sans que mon porte-monnaie n’en pâtisse.

Gravir les pentes de la Croix-Rousse, ça creuse. Sur le chemin se trouve une terrasse ensoleillée. Asseyez-vous et commandez la célèbre assiette de mezzés. Normalement, c'est pas mauvais. La limonade bien fraîche cache un ingrédient secret. Saurez-vous le retrouver ?

11h30 : Atterrissage à Beyrouth.

11h45 : On me fait patienter avec une magnifique citronnade à la rose.

12h : On me gâte de spécialités maisons : keftés, taboulé libanais et même houmous.

12h30 : Mes papilles sont éblouies.

12h33 : Mon cœur est déchiré, il est temps de quitter mes hôtes.

12h45 : Je réatterris sur les pentes de la Croix Rousse, peu bronzée mais repue.

Comment ai-je pu passer devant cette véritable petite fourmilière sans la remarquer ? Des fourmis mangent sur place, d'autres prennent à emporter mais toutes semblent faire partie d’une même famille. Une famille qui se rassemble autour du houmous, du kefta, du mezzé et de la reine des fourmis : la gérante.

Ici, on est bien visser ma gueule. À la bien cousin, jamais j’pourrais faire les mêmes taros, douze balles pour se péter le bide c’est abusé. Pour le prix d’un G, tu manges pour quinze mon gars. Mec, si t’as une bonne foncedalle y a moy’ que tu finisses l’assiette sinon c’est mort. Fais gaffe en vrai parce que ces mezzé c’est comme mon tosma, ça rend accro.

Le temps s'arrête sur cette petite terrasse de la Montée. Sandwichs, assiettes composées, desserts, tout y passe. La cuisinière prépare tout à la demande avec un sourire maternel qui me transporte jusqu'aux rives de la Méditerranée, sans les paysages. Tout est absolument délicieux pour un prix plus que modique. Un incontournable des Pentes.

Mon premier voyage au Liban. J'atterris à Beyrouth où j'essaie les mezzes, je repars pour Tyr où je goûte le taboulé, détour au nord à Halba pour tester le chawarma. Les paysages défilent avec les saveurs. Mon baklava fini, je ressors pour visiter le Baalbek et c'est avec surprise que je me retrouve dans Lyon. Quel bonheur que de se permettre un tel périple à si petit prix !