LaTable d'Ambre

L’usage d’un ramasse-miettes entre le plat et le dessert en dit long sur la qualité de ce restaurant. Défilé de couverts et d’assiettes, le service est haut de gamme et les plats sont à la hauteur avec des produits de saison travaillés. J’aurais bien dit haut et fort que je me suis régalée, mais vu l’ambiance et l’étroitesse de la salle, je vais plutôt le chuchoter.

À La Table d'Ambre, c'est le rendez-vous des pierres d'exception. Le carpaccio d'espadon aussi raffiné qu'une aigue-marine rencontre le velouté de brocolis, à la délicatesse d’une émeraude. Ils laissent finalement place à la pièce de bœuf aux couleurs de tourmaline avant de finir sur un crumble de diamant.