LaCuisinerie

Compte-rendu du conseil de classe :

Atmosphère : Agréable et conviviale, bon début d’année.

Nourriture : Originale et de saison, avec un buffet dinatoire de tapas revisitées avec goût, continuez ainsi !

Service : Se montre volontaire et soucieux de bien faire.

Bilan : La Cuisinerie est une élève modèle qui sait se démarquer, poursuivez vos efforts ! Le RPPP au prochain trimestre ?

Dans la cuisine, je demande : des produits frais, des légumes de saison et de l’amour.

À ma table, je demande : les incontournables, les pièces du maraîcher et les tapas du moment.

Dans mon assiette, je demande : des saveurs, de la finesse et des jeux de texture originaux.

Dans mon porte-monnaie, je demande : de quoi revenir ici et finir le mois.

Bingo ! Dans ma checklist tout est coché !

George ! Envoie la sauce ! Je veux des bières, je veux des cocktails, ce soir c’est ma tournée Monsieur ! Mets-y aussi des tapas, je veux plein de choix : les incontournables, les raffinées, les estivales ! Amène de la couleur, mélange les saveurs dans ces classiques revisités et envoie les planches à partager !

L'attente était longue... La planche d'antipasti était très bonne. L'attente était longue... La dorade était très bonne. L'attente était longue... La tarte au citron meringué maison était très bonne. Finalement, tout vient à point à qui sait attendre.

Sur le Tour de France, la Cuisinerie est encore jeune. Nous sommes en Bretagne et attaque de la Cuisinerie, je répète, attaque de la Cuisinerie avec une crème brûlée à la miette de crabe. Jean-Pierre, à l’issue de cette étape, les Landes ont été le théâtre d’un foie-gras de canard mi-cuit où notre jeune pousse l’a emporté au sprint. Ahh Laurent, quelle belle ville Annecy où la Cuisinerie s’envole dans la montée du Semnoz grâce à une planche de mignon de porc. Sacrée maillot blanc sur les Champs.

Installés sur la terrasse dans cette petite rue étroite des hauteurs de Saint-Georges, une farandole de plats arrive : du foie gras, des ravioles au saumon, des brochettes d’onglet tandoori, un tatin de légumes. Chaque assiette peut être partagée à deux, ce qui nous permet de goûter jusqu’à six tapas françaises différentes. Après deux heures de folklore culinaire, nous quittons la Cuisinerie repus et plutôt convaincus.

Lundi, c’est raviolis ! Pas les raviolis rabougris du Père Carrefour, pardi ! Mais bien ceux de la Mère Cuisinerie au chorizo du pays. C’est un peu comme la cassolette fourme et poire… On ne le trouve pas chez Tonton Picard, ça. La p’tite mère est pas rapide mais elle fait du bon pain, du bon vin et surtout, sans être chauvin, de bonnes tapas de mon patelin. Puis faut dire que s’remplir la panse sans vider sa bourse, ça fait du bien !

Maître Montebourg a encore frappé ! Après la marinière et Moulinex, voilà qu’il s’attaque aux restaurants à tapas. Finies les fioritures ibériques. Place à la subtile alliance de l’élégance et de la tradition françaises. Ravioles au saumon, roulé d’aubergine au fromage frais et tiramisu me confortent dans mon chauvinisme et le service soigné le renforce. Et quelle surprise de découvrir que manger français n’attaque pas mon porte-monnaie ! C'est aussi ça, le Made in France.