LaCannelle (Antilles)

Instantanément, je suis séduit par le décor végétal aux touches madras. Pour autant, il me fallut plus de temps, beaucoup plus temps, pour l'être par cette cuisine qui déborde de chaleur. À coup sûr j'y reviendrai, mais en prenant mon mal en patience.

À Lyon, il existe bien un Pays Imaginaire : les Antilles. Comme un enfant perdu, je passe ma vie à m’amuser et à manger. Cependant, je n’ai qu’un repaire : La Cannelle. Je m’engouffre à travers cette petite porte qui donne sur le quai et je rejoins cette immense cabane secrète. Chacun s’entoure d’une feuille de bananier et commence à festoyer. Rougail saucisse, colombo de poulet, accras, crabe farci, rhum, punch. Un paradis culinaire où je voudrais passer ma vie.

Entre cocotiers et rhum arrangé ce soir, c'est sûr, on va s'envoler ! J'invite mes amis, de grands connaisseurs, pour aller mettre l'ambiance sous les tropiques et déguster boudins créoles et autres beignets. Transporté par ce lieu envoûtant, j'entends presque les cascades couler. Le service ne fait que renforcer le voyage, les plats, eux, ne me font malheureusement pas décoller. Atterrissage compliqué !

J'ai adoré la décoration exotique, mais pour ce qui est de la nourriture, comme on dit aux Antilles : tout tanbou pani bon son – tous les tambours ne donnent pas un bon son. Malgré un service adorable, les accras, le boudin créole, le crabe farci, le poisson et les prix ne m'ont pas séduite. Pour ce qui est du rhum, j’aurais bien bu la boutèy même si c’était très fò !

Quand on entre dans la Cannelle, on ne peut se dire qu'une chose : il ne manque que le chant d'oiseaux exotiques et le bruit de l'eau qui coule pour se sentir en vacances à l'autre bout du monde. La carte, qui aurait bien besoin d'un petit embellissement, entretient le mystère. En aventurier buccal, on se précipite pour le découvrir, aidé par un service agréable : boudin surprenant, beignets de crabe, fruits de mer et viandes en sauce. Un goût d'Antilles épicé qui vaut son pesant d'or.

Bonjou ! La Cannelle mi on bon restaurant antillais ! Là, ou pé mangé bon boudin créole, accras et plein bons plats en bas la. Ce qui m’a le plus marqué, c’est le cadre. Passer le seuil, c’est quitter la métropole pour atterrir aux Caraïbes. On est assis sur des chaises en osier sur une terrasse où se mêlent végétation et mobilier antillais avec pour ambiance musicale le meilleur du zouk love. Fermez les yeux, imaginez la plage et le dépaysement sera complet. Ti punch la pa manké !

Man Coco est une très belle sorcière. Jalouse de sa rivale Madame Grands Fonds, plus belle encore, elle pactise avec le diable. Pour sceller ce pacte, elle l’emmène à la Cannelle et lui fait goûter des accras, du boudin créole et du crabe farci pour l’amadouer. Satan tombe dans le panneau : tout est si bon qu’il vend son âme à Man Coco, pour continuer à profiter des spécialités antillaises. Déchu à nouveau, il se console avec un punch qui lui fait oublier sa bêtise.

Après avoir parcouru la route de la soie, La Cannelle a remonté la Saône pour débarquer sur les quais du Vieux Lyon. Elle est aujourd’hui un incontournable de la cuisine antillaise et, sous ses lumières tamisées, elle fait découvrir les saveurs qu’elle a rapportées. Son boudin créole et son poulet au citron vert régalent les explorateurs qui s’y aventurent, tandis que ses desserts exotiques surprennent les plus aguerris. N’oublions pas le traditionnel ti-punch qui les empêchera de reprendre la mer.

Il était une fois une robe en madras, le tissu créole traditionnel. Cette jolie robe habillait une charmante serveuse, pleine d’entrain et de douceur. Cette demoiselle travaillait dans un restaurant antillais animé et bien coquet. Cette coquetterie se reflétait dans la décoration soignée et dans les chaises au grand dossier d’osier. Sur ces sièges venaient s’asseoir des convives ravis de manger crabe farci, fricassée de gambas, boudin créole ou poulet rôti… Il était une fois La Cannelle.

La Cannelle n.f 1. Restaurant lyonnais où le décor vous transporte en Guadeloupe avec ses grands sièges en osier blanc et ses plantes. 2. Cuisine créole délicieuse et finement épicée qu’on peut découvrir grâce au menu 10 saveurs ! 3. Satisfaction de recevoir un service discret et efficace. 4. Bonheur de ressortir aussi alcoolisé que le rhum arrangé offert par le patron après l’addition. Au Scrabble du plaisir, mot compte triple.

C’est partie pour zouker zouker sous le soleil des îles ! Enfoncés dans de grands fauteuils en osier nous sommes emportés par la musique créole. Après la valse effrénée des cocktails au rhum antillais sortons notre Boubou et bougeons nous aussi ! Guidés par le sourire de l’hôte, la dégustation commence et les plats entrent dans la ronde : crabes farcis, beignets d’accras de morues, fricassée de gambas au rhum. Emportés par les saveurs des Caraïbes, nous chantons vite RPPP !