L'ArbreSec

Ohé, garçon, garçon, toi qui cherches, toi qui doutes, prête l’oreille à ma chanson : entends l’appel de L'Arbre Sec ! Il est là devant ta maison, comme un ami, si ton cœur parfois s’est ému pour de grands rêves, là-bas ton estomac pleurera de joie. Si l'arbre est sec, c'est qu'il ne cache pas la forêt de viandes rouges tendres, généreuses et pleines de saveurs.

J’entre au paradis : une belle pièce, chaleureuse et moderne, mais surtout, de belles pièces de barbaque juxtaposées au milieu de la salle. Je salive déjà. Les assiettes arrivent : visuellement, c’est un travail d’artiste. Je commence par l’accompagnement pour faire monter la température. Une gorgée de vin, puis je me lance, j’attaque ma « pièce du boucher ». Je suis frustré, elle ne fond pas assez !

L’Arbre Sec certes, mais dans l’assiette il n’en est rien. Entre mon œuf mollet frit, ma viande et sa sauce au Saint-Marcellin ou mes frites à la graisse de bœuf, mon corps sera loin d’être sec pour la plage. Vais-je le regretter pour autant ? Pas sûr, j’y retournerai sûrement quand j’aurai envie d’une bonne viande cuisinée simplement.