FromagerieMons

Je déchausse mes skis, rabats mon tour de cou et suis soudain enveloppée par un parfum divin. Entre la raclette, le mont d’or et le comté à ne plus compter, je ne sais plus où donner de la tête. Après avoir hésité sur tous les fromages qui puissent exister, je repars, mon reblochon sous le bras et les skis aux pieds.

Tu connais pas l’adresse ? Pas de panique mon gourmand. Oublie Google Maps, ta carte, ou ta bonne vieille boussole, c’est à l’odeur que tu vas la trouver. Ça sent, oui, mais c’est de la puanteur de qualité, et ça on en profite et on renifle. Et si tu sais pas quels mets parfumés choisir, le vendeur aura des conseils en (mont d’)or pour toi.

Petit Chevrotin, Cantal'a la dalle et que tu cherches du fromage en Abondance, tu vires au Bleu en rentrant ici. Du Mont d’or ou de Rocamadour, tu découvriras des Gouda’illeurs dans cette boutique qui propose aussi une épicerie gourmande. Aucune raison de devenir Chèvre, tu pourras Comté sur un service rapide et les conseils de la charmante vendeuse pour repartir avec ton Pitchou.

Mons premier est un fromager affineur,

Mons second est d’un délice sans nom,

Mons troisième est aussi épicier,

Mons tout vous promet monts et merveilles !

Votre réputation vous précède. Mes yeux brillent à la vue du Livarot, du Neufchâtel et des Fourmes d'Ambert. Les conseils sont aussi bons que le fromage. Bonne nouvelle, votre réputation est conservée.

« Dans la famille des institutions lyonnaises, je demande la fromagerie.- J’ai pas, pioche.- D’accord. Ah j’ai la fromagerie Mons, bonne pioche !- Ah bon, lis ce qu’il y a sur la carte !- « Je fournis les plus prestigieux restaurants de Lyon et je propose un choix hallucinant de fromages. »- Qui ne connaît pas cette fromagerie ! - Avec 10 € en poche, il ne faut pas comté en acheter plus de deux. À toi. »

Moi j'aime quand c'est fort, moi j'aime quand c'est dur, moi j'aime quand ça coule. Tu l'as compris lecteur, je suis difficile à satisfaire. Et pourtant, la Fromagerie Mons l'a fait ! Dans un lieu digne des plus grands banquets, la chasse est fructueuse : un roquefort papillon pour son caractère bien trempé, un morbier pour sa texture sensuelle et une Boulette d'Avesnes pour sa douceur. Tout ça agrémenté des conseils de la maison et de la petite histoire des fromages. Impeccable.

Selon la légende, la renommée du Saint-Marcellin remonte au roi Louis XI. Lors d’une battue au loup, il tomba nez-à-nez avec un ours et fut sauvé par deux bûcherons. Une fois débarrassés de la bête, ils lui proposèrent de partager avec eux un Saint-Marcellin. Séduit par son crémeux, le souverain décida qu’il aurait sa place à la table royale. Ainsi, une « star » des plateaux de fromages était née ! C’est cette histoire et bien d’autres qui se comptent sur les étals de la Fromagerie Mons.

Un berger délaissé par sa belle partit le cœur lourd en transhumance avec son troupeau. L’homme, doué de ses mains, symbolisa le souvenir de son amour brisé en façonnant un fromage en forme de cœur, traversé de brins de thym. C’est ainsi qu’aurait pu naître le « Cœur de berger », merveille de la fromagerie Mons. Ainsi, parmi une sélection classique, Mons met en valeur des fromages fort goûteux aux noms évocateurs. Libre à vous d’imaginer l’histoire derrière les fondantes « cornes du diable » !

Dans le comté du Mont d’Or, personne n’ose retourner à l’Abbaye de Bellocq. Son dernier propriétaire, le Baron MonS jouissait d’une grande richesse. Un soir, il décida d’organiser une grande réception et convia des invités d’exception. Saint-Félicien, Pont l’Évêque, Lavort ; tous avaient répondu favorablement à son invitation. Mais le lendemain, les convives avaient tous disparu, et celui qui avait osé rassembler les plus grands de ce monde s'en alla conquérir d'autres cœurs.

Une centaine de fromages s'étale devant moi : vache, brebis, et surtout chèvre, mon préféré. Je fais la queue et lorsqu'arrive mon tour, on prend le temps de me conseiller en fonction de mes goûts. Certains sont cendrés, d'autres frottés à l'ail ou même au vin blanc. Je goûte et soudain mon ventre gonfle, mais je ne peux m'arrêter de manger, et il gonfle encore et encore. Je me réveille, en sursaut, l'estomac qui gargouille et un filet de bave au coin de la bouche. J'ai encore rêvé de la fromagerie Mons.

- Dites Martine, je cherche un bon fromager pour mon repas ce soir. Il me faut de l’exceptionnel. - Mais ma chère Huguette, Maréchal, aux Halles de Lyon évidemment ! Réfléchissez Huguette, où croyez-vous qu’une femme comme moi fait son marché ? Maréchal ce sont des étals de fromages extraordinaires avec une variété inégalable. Des fromages de toutes les régions de France et de Navarre, du comté longuement affiné au puissant roquefort. En plus Huguette, leurs produits sont abordables et les vendeurs y sont bien aimables.

- Dites Martine, je cherche un bon fromager pour mon repas ce soir. Il me faut de l’exceptionnel. - Mais ma chère Huguette, Maréchal, aux Halles de Lyon évidemment ! Réfléchissez Huguette, où croyez-vous qu’une femme comme moi fait son marché ? Maréchal ce sont des étals de fromages extraordinaires avec une variété inégalable. Des fromages de toutes les régions de France et de Navarre, du comté longuement affiné au puissant roquefort. En plus Huguette, leurs produits sont abordables et les vendeurs y sont bien aimables.